Resep Praktis dari Sarden Kaleng yang Lezat dan Tidak Amis, Ada 4 Kreasi Mudah

Fimela.com, Jakarta - Sarden kaleng seringkali menjadi pilihan yang sangat praktis untuk sajian cepat di rumah, terutama saat waktu memasak terbatas. Namun, tak jarang aroma amis yang khas pada sarden kaleng menjadi kendala bagi sebagian orang untuk mengolahnya menjadi hidangan yang lebih menggugah selera.

Padahal, dengan beberapa trik sederhana dan pemilihan bumbu yang tepat, sarden kaleng dapat bertransformasi menjadi hidangan lezat yang kaya rasa dan bebas bau amis, bahkan terasa istimewa layaknya menu restoran.

Sarden memiliki rasa gurih alami yang kuat dan tekstur lembut, sehingga mudah dipadukan dengan berbagai bahan. Berikut ini beberapa resep praktis dari sarden kaleng yang lezat dan tidak amis, oleh Fimela.com, Kamis (27/8/2026).

Untuk mengubah sarden kaleng menjadi hidangan yang lebih nikmat dan bebas bau amis, beberapa metode efektif dapat diterapkan dalam proses pengolahannya. Kunci utamanya adalah penggunaan bahan penetral dan bumbu aromatik yang kuat, serta teknik memasak yang tepat.

• Penambahan Bahan Asam

  Perasan air lemon atau jeruk nipis dapat ditambahkan ke masakan sarden untuk mengurangi bau amis secara signifikan. Selain itu, cuka putih juga sangat efektif untuk menetralkan aroma ikan yang menyengat. Anda bisa menuangkan sekitar setengah sendok makan cuka putih ke sarden yang baru dibuka, diamkan 5 menit agar meresap, lalu tiriskan sebelum dimasak untuk mengurangi bau amis secara signifikan.

• Penggunaan Bumbu Aromatik yang Kuat

  Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu yang sangat efektif untuk mengurangi amis sarden kaleng karena aromanya yang kuat dapat menutupi bau ikan. Disarankan menggunakan takaran yang cukup banyak untuk hasil optimal. Jahe dan kunyit yang dimemarkan atau diiris tipis juga sangat membantu menghilangkan bau tidak sedap dan menambah profil antioksidan pada masakan. Herba segar seperti ketumbar atau peterseli dapat ditambahkan untuk memberikan kesegaran. Daun jeruk dan serai juga merupakan bumbu tradisional yang efektif untuk menetralkan aroma ikan.

• Teknik Memasak yang Tepat

  Proses menumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan sarden akan menutupi bau amis sepenuhnya. Masukkan sarden di akhir proses memasak karena ikan sarden kalengan sebenarnya sudah matang dan hanya perlu dipanaskan. Memasak sarden kaleng dengan cara menumis menggunakan sedikit minyak zaitun, bawang putih, kecap, dan rempah-rempah dapat membuatnya lebih enak. Alternatif lain, sarden kaleng juga bisa dipanggang di oven selama sekitar 15 menit dengan tambahan bumbu sesuai selera.

• Penambahan Bahan Lain

  Tomat, baik dalam bentuk saus tomat maupun potongan tomat segar, dapat dicampurkan ke dalam masakan sarden kaleng untuk menambah cita rasa dan mengurangi amis. Bahan-bahan acar juga bisa ditambahkan untuk memberikan sentuhan rasa yang unik. Selain itu, menambahkan telur ceplok pada masakan sarden kaleng juga bisa dilakukan untuk menyerap sisa bau dan menambah gurih.

Setelah mengetahui berbagai tips untuk mengatasi bau amis, kini saatnya berkreasi dengan sarden kaleng di dapur. Berikut adalah beberapa inspirasi resep praktis yang menjanjikan hidangan lezat, kaya rasa, dan tentunya bebas dari aroma amis yang mengganggu, cocok untuk menu harian Anda.

Resep ini sangat cocok bagi Anda yang mencari menu praktis dengan bumbu minimal namun tetap menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng sarden ekstra pedas (atau sarden saus tomat biasa)

• 1/2 siung bawang bombai, potong-potong

• 8 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera pedas)

• 3 lembar daun jeruk, iris tipis

• 1 sdm saus teriyaki instan (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya (untuk koreksi rasa)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis potongan bawang bombai hingga mengeluarkan aroma wangi.

2. Masukkan irisan cabai rawit dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.

3. Jika Anda menggunakan saus teriyaki, tambahkan setengah sendok makan saus teriyaki, lalu aduk rata.

4. Masukkan sarden kaleng beserta sausnya ke dalam wajan, masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

5. Tambahkan sisa saus teriyaki (jika digunakan), kemudian aduk kembali hingga merata.

6. Diamkan masakan hingga kuahnya meresap sempurna ke dalam sarden.

7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera Anda.

8. Angkat dan sajikan tumis sarden kaleng pedas selagi hangat.

Resep ini memanfaatkan kekayaan bumbu iris khas Indonesia untuk menutupi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih mendalam.

Bahan-bahan (untuk 3 porsi):

• 1 buah/500 gr sarden kalengan
• 5 bh/50 gr bawang merah, iris halus
• 3 siung/9 gr bawang putih, iris halus
• 5 bh cabai merah keriting atau cabai rawit, iris halus (tambah cabai jika suka lebih pedas)
• 1 cm/5 gr jahe, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk purut, iris kasar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• Saus tomat botolan secukupnya (jika ingin saus lebih banyak)
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kupas dan siapkan semua bumbu iris yang diperlukan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai tercium bau harum.
3. Tambahkan cabai, jahe, dan daun jeruk purut, lalu aduk terus menerus sampai bumbu benar-benar matang.
4. Masukkan ikan sarden bersama sausnya, kemudian aduk rata secara perlahan.
5. Jika ingin saus lebih banyak, tambahkan saus tomat botolan secukupnya.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
7. Aduk sarden dengan hati-hati agar ikan tidak hancur.
8. Masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
9. Sajikan sarden bumbu pedas ini dengan nasi selagi panas.

Resep ini menekankan kesederhanaan dan penggunaan bumbu dasar yang mudah ditemukan di dapur Anda.

Bahan-bahan:

• Sarden kaleng (ukuran sesuai selera)
• Bawang merah, iris
• Bawang putih, iris
• Cabai (sesuai selera pedas)
• Tomat, iris
• Sedikit air (jika perlu)
• Garam, gula, penyedap rasa (sesuai selera)
• Daun bawang (untuk taburan, opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan sarden beserta sausnya ke dalam tumisan bumbu.
3. Tambahkan irisan tomat dan sedikit air jika dirasa perlu untuk kuah.
4. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan tumisan matang.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera Anda.
6. Sebelum disajikan, taburi tumis sarden dengan irisan daun bawang (jika menggunakan).

Resep ini secara khusus memanfaatkan kekuatan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit untuk menghilangkan bau amis dan memperkaya rasa.

Bahan-bahan:

• Ikan sarden kaleng
• Bawang putih, iris tipis
• Jahe, geprek
• Kunyit, geprek
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang putih sampai tercium aroma harum.
2. Masukkan ikan sarden ke dalam tumisan bawang putih.
3. Tambahkan jahe dan kunyit yang sudah digeprek.
4. Tuang air secukupnya ke dalam masakan.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya untuk koreksi rasa.
6. Masak hingga mendidih dan semua bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
7. Angkat sarden kaleng dengan jahe dan kunyit, lalu sajikan selagi hangat.

Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada sarden kaleng?

Gunakan bahan asam seperti lemon, jeruk nipis, atau cuka, serta bumbu aromatik seperti bawang, jahe, kunyit, daun jeruk, dan serai.

Apakah sarden kaleng perlu dimasak lama?

Tidak. Sarden kaleng umumnya sudah matang sehingga cukup dipanaskan dan dimasak bersama bumbu hingga rasanya meresap.

Bumbu apa yang cocok untuk membuat sarden kaleng lebih lezat?

Bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, daun jeruk, tomat, dan sedikit bahan asam dapat membuat rasa sarden lebih segar dan gurih.

Apa saja kreasi sarden kaleng yang mudah dibuat di rumah?

Beberapa pilihan praktis antara lain tumis sarden pedas, sarden bumbu pedas khas Indonesia, tumis sarden rumahan, serta sarden dengan jahe dan kunyit.