Resep Bolu Jagung Manis Kukus, Cuma 2 Telur Ekonomis dan Praktis

Fimela.com, Jakarta - Bolu jagung kukus telah lama menjadi salah satu kudapan rumahan favorit yang digemari berbagai keluarga. Teksturnya yang lembut berpadu dengan cara pembuatannya yang praktis menjadikannya pilihan ideal untuk teman minum teh atau kopi.

Keistimewaan bolu ini terletak pada perpaduan jagung manis dengan adonan bolu, yang menghasilkan rasa manis alami serta aroma khas yang begitu menggugah selera.

Kudapan ini tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat dengan resep yang bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia. Berikut resep bolu jagung manis kukus oleh Fimela.com, Kamis (3/9/2026).

2 jagung manis ukuran sedang (disisir, blender halus dengan 50 ml santan)

2 butir telur

100 gram gula pasir

1/2 sdt SP / TBM / Ovalett

100 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

50 ml minyak goreng

Pewarna kuning (opsional)

Persiapan: Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin.

Kocok Telur: Mixer telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan berjejak (sekitar 8–10 menit).

Campur Bahan Kering & Jagung: Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili yang sudah diayak bergantian dengan olahan jagung manis secara bertahap. Kocok sebentar saja asal rata.

Masukkan Minyak: Matikan mixer. Tuang minyak goreng, lalu aduk lipat menggunakan spatula hingga benar-benar merata dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah. Tambahkan 1–2 tetes pewarna kuning jika ingin warna lebih cerah.

Kukus: Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 25–30 menit. Tes tusuk menggunakan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, adonan sudah matang.

Sajikan: Angkat, biarkan agak dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Untuk menghasilkan bolu jagung kukus yang sempurna, lembut, dan beraroma wangi, ada beberapa kiat penting yang perlu diperhatikan. Perhatian pada detail-detail kecil ini akan sangat memengaruhi hasil akhir kudapan Anda.

• Pemilihan Jagung

  Kualitas jagung sangat memengaruhi tekstur dan rasa bolu. Pilihlah jagung manis yang masih segar dan berkualitas baik. Setelah dipipil, jagung dapat dihaluskan menggunakan blender dengan sedikit cairan sesuai kebutuhan resep, seperti air atau susu, untuk mendapatkan tekstur yang lembut.

• Keseimbangan Bahan

  Kunci pertama untuk bolu yang mengembang sempurna adalah keseimbangan adonan. Pastikan adonan tidak terlalu cair, karena adonan yang terlalu encer dapat membuat bolu sulit mengembang dengan baik saat dikukus.

• Pengocokan Telur dan Gula

  Proses pengocokan telur dan gula adalah tahap krusial. Kocok kedua bahan ini hingga mengembang, kental, dan berwarna lebih pucat. Tahap ini akan menciptakan volume pada adonan yang membuat bolu menjadi empuk.

• Penambahan Tepung

  Saat menambahkan tepung terigu, lakukan secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Hindari mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu kuat setelah tepung masuk, karena hal ini dapat mengembangkan gluten dan membuat tekstur bolu menjadi lebih padat dan keras.

• Persiapan Kukusan

  Sebelum adonan dimasukkan, pastikan air dalam kukusan sudah benar-benar mendidih dan menghasilkan uap yang banyak. Gunakan api sedang selama proses pengukusan agar panas dapat merata dan bolu matang dengan sempurna tanpa menjadi bantat.

• Tutup Kukusan

  Untuk mencegah uap air menetes langsung ke permukaan bolu dan menyebabkan teksturnya basah atau berlubang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Kain ini akan menyerap uap air sehingga tidak kembali jatuh ke adonan.

• Pengecekan Kematangan

  Setelah waktu pengukusan yang disarankan, lakukan pengecekan kematangan dengan menusukkan lidi bersih ke bagian tengah bolu. Jika lidi keluar dalam keadaan bersih tanpa ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang dan siap diangkat untuk didinginkan.

Apa saja bahan untuk membuat bolu jagung kukus?

Bahan utamanya meliputi jagung manis, telur, gula pasir, tepung terigu, SP atau TBM, baking powder, vanili, minyak goreng, dan santan. Pewarna kuning bisa ditambahkan secara opsional jika ingin menghasilkan warna bolu yang lebih cerah.

Bagaimana agar bolu jagung kukus tetap lembut dan mengembang?

Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, kental, putih, dan berjejak. Setelah tepung masuk, aduk secukupnya agar gluten tidak berkembang berlebihan. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan kukusan sudah menghasilkan uap yang cukup sebelum adonan dimasukkan.

Mengapa tutup kukusan perlu dilapisi kain?

Kain pada tutup kukusan berfungsi menyerap uap air yang mengembun sehingga tidak menetes langsung ke permukaan bolu. Jika air menetes ke adonan, permukaan bolu dapat menjadi basah dan teksturnya kurang sempurna. Gunakan kain bersih dan pastikan terpasang dengan aman.

Bagaimana mengetahui bolu jagung kukus sudah matang?

Setelah dikukus sekitar 25–30 menit, tusukkan lidi bersih ke bagian tengah bolu. Jika lidi keluar tanpa membawa adonan yang masih basah atau menempel, bolu berarti sudah matang. Angkat, biarkan agak dingin, kemudian keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.