Resep Cupcake Pisang Karamel dengan Krim Susu, Perpaduan Manis dan Creamy yang Lezat

Fimela.com, Jakarta - Cupcake pisang menjadi salah satu pilihan camilan yang mudah dibuat dengan rasa manis dan aroma buah yang khas. Teksturnya yang lembut juga cocok dipadukan dengan berbagai topping, termasuk karamel dan krim susu yang creamy.

Bahan-Bahan Cupcake Pisang

• 160 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 200 gram pisang matang, haluskan
• 2 butir telur ukuran besar
• 80 gram gula pasir
• 60 gram unsalted butter, lelehkan
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanilla essence

Bahan Saus Karamel

• 100 gram gula pasir
• 3–4 sendok makan air panas
• 1 sendok makan mentega tawar

Bahan Krim Susu

• 150 ml whipping cream cair, dinginkan
• 2 sendok makan susu kental manis atau gula halus
• 50 ml susu cair full cream

Cara Membuat Cupcake Pisang

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam yang sudah diayak. Aduk rata, kemudian sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur, gula pasir, dan vanilla essence menggunakan whisk atau mixer hingga tercampur dan teksturnya lebih lembut.
3. Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan, lalu masukkan pisang yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan menyatu.
4. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk perlahan. Cukup aduk sampai bahan tercampur rata agar tekstur cupcake tidak menjadi terlalu padat.
5. Siapkan cetakan yang telah diberi paper cup, kemudian tuangkan adonan hingga sekitar tiga perempat bagian.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit atau hingga cupcake matang. Setelah itu, keluarkan dan biarkan dingin.

Cara Membuat Karamel

1. Masukkan gula pasir ke dalam wajan, kemudian lelehkan dengan api kecil tanpa perlu mengaduknya terus-menerus.
2. Setelah gula berubah menjadi cair dan berwarna kecokelatan, tambahkan mentega. Aduk dengan cepat hingga tercampur.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan dengan hati-hati karena campuran karamel dapat sangat panas.
4. Masak sebentar sampai saus mengental, kemudian angkat dan biarkan dingin sebelum digunakan sebagai topping.

Cara Membuat Krim Susu

1. Tuangkan whipping cream yang sudah dingin ke dalam wadah.
2. Tambahkan susu cair full cream serta susu kental manis atau gula halus.
3. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai krim mengembang, lembut, dan cukup kaku untuk digunakan sebagai topping cupcake.

Cara Penyajian

Setelah cupcake benar-benar dingin, oleskan atau semprotkan krim susu di bagian atasnya. Pastikan cupcake tidak masih hangat agar krim tidak mudah meleleh.

Selanjutnya, tuangkan saus karamel yang sudah dingin di atas krim. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera, terutama jika ingin rasa karamel yang lebih kuat.

Cupcake Pisang Karamel dengan Krim Susu pun siap disajikan. Tekstur cupcake yang lembut, rasa pisang yang harum, karamel yang manis, dan krim susu yang creamy membuat camilan ini cocok dinikmati bersama minuman hangat.

Pilih pisang yang sudah matang agar rasa dan aroma pisangnya lebih terasa. Pisang yang matang juga lebih mudah dihaluskan sehingga dapat menyatu dengan adonan cupcake.

Saat mencampurkan tepung, hindari mengaduk adonan terlalu lama. Cukup aduk sampai bahan tercampur rata agar cupcake tetap memiliki tekstur yang lembut setelah dipanggang.

Untuk topping, pastikan cupcake dan saus karamel sudah cukup dingin sebelum diberi krim susu. Cara ini membantu menjaga krim tetap mengembang dan saus karamel tidak membuatnya mudah meleleh.

Berapa lama cupcake pisang perlu dipanggang?

Cupcake pisang dapat dipanggang pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit. Waktu memanggang bisa sedikit berbeda tergantung jenis dan kondisi oven.

Mengapa cupcake harus didinginkan sebelum diberi krim susu?

Cupcake perlu benar-benar dingin agar panasnya tidak membuat krim susu meleleh atau kehilangan bentuk. Saus karamel juga sebaiknya sudah dingin sebelum dituangkan di atas krim.

Pisang apa yang cocok digunakan untuk membuat cupcake pisang karamel?

Pisang ambon atau pisang raja yang sudah matang cocok digunakan karena memiliki aroma dan rasa manis yang cukup kuat. Pastikan pisang dalam kondisi matang agar lebih mudah dihaluskan dan menyatu dengan adonan.