Resep Pho Rumahan dengan Kuah Hangat yang Cocok Dinikmati Saat Hujan

Fimela.com, Jakarta - Musim hujan sering kali membuat hidangan berkuah hangat terasa semakin menggugah selera. Selain sup ayam atau bakso, kuliner dari negara lain juga bisa menjadi inspirasi untuk variasi menu sehari-hari. Salah satunya adalah pho, hidangan mi kuah khas Vietnam yang memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang khas.

Resep pho bisa menjadi pilihan bagi Sahabat Fimela yang ingin mencoba sajian berbeda untuk menemani waktu makan saat cuaca dingin. Pho umumnya terdiri dari mi beras, irisan daging, dan kaldu yang dimasak bersama berbagai rempah. Dilansir dari Vietnam Tourism, pho merupakan salah satu hidangan ikonik Vietnam yang dapat ditemukan dalam berbagai variasi, termasuk pho dengan daging sapi maupun ayam.

Kombinasi kaldu dan bahan pelengkapnya membuat hidangan ini dikenal luas sebagai bagian dari budaya kuliner Vietnam. Menariknya, pho tidak hanya bisa dinikmati di restoran Vietnam. Hidangan ini juga dapat dijadikan inspirasi menu rumahan dengan bahan yang disesuaikan dengan ketersediaan di dapur.

Untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa, pemilihan kaldu dan penggunaan rempah menjadi hal yang perlu diperhatikan. Dengan mengikuti resep pho yang sesuai, Sahabat Fimela bisa menghadirkan semangkuk mi kuah hangat dengan cita rasa khas Vietnam di rumah.

Salah satu daya tarik pho terletak pada kuahnya yang memiliki aroma rempah khas. Dilansir dari The Woks of Life, kaldu pho sapi menggunakan bahan aromatik seperti jahe, bawang bombai, kayu manis, dan bunga lawang untuk membangun cita rasanya. Berikut bahan dan langkah yang bisa dicoba untuk membuat pho rumahan.

Bahan-bahan:

• 200 gram mi beras khusus pho
• 250 gram daging sapi iris tipis
• 1 liter kaldu sapi
• 1 ruas jahe, dibakar sebentar
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 batang kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 1 sdm kecap ikan
• Garam dan gula secukupnya
• Daun bawang dan daun ketumbar secukupnya
• Tauge dan jeruk nipis untuk pelengkap

Cara membuat:

• Rebus kaldu sapi bersama jahe, bawang bombai, kayu manis, dan bunga lawang menggunakan api kecil agar aroma rempah meresap.
• Tambahkan kecap ikan, garam, dan sedikit gula. Aduk, lalu koreksi rasa sesuai selera.
• Rebus mi beras mengikuti petunjuk pada kemasan, kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
• Letakkan irisan daging sapi di atas mi, lalu tuangkan kaldu yang mendidih. Pastikan daging matang dengan aman sebelum disantap.
• Tambahkan daun bawang, daun ketumbar, tauge, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Selain pemilihan bahan utama, ada beberapa hal yang dapat diperhatikan agar pho rumahan memiliki cita rasa yang lebih maksimal. Dilansir dari The Woks of Life, proses menyiapkan kaldu dan penggunaan rempah aromatik menjadi bagian penting dalam pembuatan pho. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan saat memasaknya.

• Panggang jahe dan bawang bombai terlebih dahulu. Proses ini membantu menghasilkan aroma yang lebih kuat pada kaldu. Pastikan permukaannya sedikit kecokelatan, tetapi tidak sampai gosong.
• Gunakan rempah secukupnya. Kayu manis dan bunga lawang memberikan aroma khas pada kuah pho. Takaran yang berlebihan bisa membuat rasa rempah terlalu dominan sehingga menutupi rasa kaldu.
• Masak kaldu dengan api kecil. Memasak secara perlahan membantu rempah mengeluarkan aromanya. Hindari merebus terlalu kuat agar kuah tidak mudah keruh.
• Siapkan pelengkap menjelang penyajian. Daun ketumbar, daun bawang, tauge, cabai, dan jeruk nipis bisa ditambahkan sesuai selera. Jeruk nipis memberikan rasa segar yang menyeimbangkan gurihnya kuah.
• Sajikan mi dan kuah secara terpisah sebelum diracik. Masukkan mi beras ke mangkuk, tambahkan daging, lalu tuangkan kaldu panas menjelang makan agar hidangan tersaji dalam kondisi hangat.

Pho dapat dikreasikan sesuai bahan yang tersedia di rumah tanpa menghilangkan karakter utamanya sebagai hidangan mi berkuah dengan aroma rempah.