4 Manfaat Kesehatan dan Gizi dari Kentang

Fimela.com, Malang Bagi sebagian besar orang, kentang sering dianggap hanya sebagai makanan pelengkap atau camilan, misalnya kentang goreng atau perkedel. Padahal, di balik kesederhanaannya, kentang kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat untuk tubuh. Selain mudah diolah, kentang juga bisa menjadi sumber energi sehat jika dikonsumsi dengan cara yang tepat.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa kentang mengandung beragam zat aktif yang mampu menjaga kesehatan tubuh. Mulai dari antioksidan hingga serat khusus, manfaat kentang ternyata jauh lebih banyak daripada yang selama ini kita kira.

Berikut adalah empat manfaat kesehatan dan gizi dari kentang yang penting untuk kamu ketahui.

Kentang memiliki kandungan flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini membantu melawan radikal bebas yang bisa meningkatkan risiko penyakit kronis seperti diabetes, jantung, dan kanker. Menariknya, kentang berwarna ungu memiliki kandungan antioksidan tiga hingga empat kali lebih tinggi dibandingkan kentang putih.

Kentang mengandung pati resisten, yaitu jenis pati yang tidak sepenuhnya dicerna tubuh dan justru menjadi makanan bagi bakteri baik di usus. Pati ini bermanfaat menurunkan resistensi insulin sehingga kadar gula darah lebih stabil. Untuk meningkatkan kandungan pati resisten, kamu bisa menyimpan kentang rebus di kulkas semalaman lalu mengonsumsinya dalam keadaan dingin.

Pati resisten dalam kentang juga berperan penting bagi pencernaan. Saat difermentasi di usus besar, pati ini menghasilkan butirat, yaitu asam lemak rantai pendek yang bermanfaat untuk kesehatan usus. Butirat dapat mengurangi peradangan, memperkuat lapisan usus, serta menurunkan risiko kanker kolorektal.

Bagi penderita penyakit celiac atau orang dengan sensitivitas terhadap gluten, kentang bisa menjadi pilihan aman karena secara alami bebas gluten. Dengan begitu, kentang tidak akan memicu gejala tidak nyaman seperti sakit perut, kembung, atau ruam kulit. Meski begitu, tetap perhatikan bahan tambahan pada resep berbasis kentang karena beberapa olahan bisa saja mengandung gluten.

Dengan segudang manfaat mulai dari antioksidan, pengontrol gula darah, hingga menjaga kesehatan pencernaan, kentang layak jadi bagian dari pola makan seimbangmu. Yang terpenting, perhatikan cara memasaknya agar manfaatnya tetap maksimal. Jadi, lain kali jangan ragu menambahkan kentang dalam menu harianmu.