Resep Mudah Hidangan Potluck

Steak and Frites ala Chef

Bahan

Steak: 6 potong rib eye or sirloin, garam secukupnya, ground black pepper, mentega (unsalted) secukupnya, 6 siung bawang putih, herb.

Sauce: 1 kaleng krim kental siap saji, mentega (salted) secukupnya

Frites: Kentang dipotong sesuai selera, peterseli, garam. Banyaknya kentang disesuaikan.

Caranya

Steak

1. Taburkan garam dan black pepper ke piring. Tekan-tekan steak sampai bumbu merata sebelum dimasak.

2. Panaskan penggorengan dengan api sedang.

3. Tuangkan olive oil secukupnya, masukkan satu siung bawang putih utuh dan herb. Steak yang sudah dibalurkan dengan garam dan merica dimasak selama satu setengah menit setiap sisinya, sisihkan.

4. Tambahkan mentega secukupnya ke dalam wajan dan pastikan steak tercampur rata, sampai masak.

5. Pindahkan steak ke piring dan biarkan dingin sekitar 5 menit. Tambahkan peterseli untuk rasa.

Sauce

1. Cairkan mentega di wajan dengan api sedang. Tambahkan krim kental dan aduk sampai tercampur rata.

2. Aduk terus perlahan sampai saus mengental.

3. Kecilkan api, sambil terus mengaduk, agar tidak mengumpal.

Frites

1. Panaskan olive oil, goreng kentang yang sudah diiris sampai kecoklatan dan garing selama 1 sampai 2 menit.

2. Taburkan garam dan peterseli.

Thai Papaya Salad

Bahan

1 pepaya hijau besarnya sedang dikupas dan diparut kasar, kacang mede salut madu, tauge besar yang sudah dibersihkan, 1 buah cabe merah cincang kasar, daun bawang, daun salam dan daun jeruk cincang kasar, daun ketumbar.

Dressing

1/2 sendok teh terasi udang, 2 sendok makan olive oil, 2 sendok makan minyak ikan, 3 sendok makan air jeruk lemon, 2 sendok makan madu, 2 siung bawang putih cincang kasar.

Caranya

1. Campurkan semua bahan dressing, aduk rata, sisihkan. Tambahkan potongan cabe merah sesuai selera.

2. Campurkan semua bahan sayuran. Aduk dengan dressing yang sudah disiapkan, tambahkan dengan kacang mede.

3. Siap disajikan.

(Recipe courtesy Rama Dauhan, Aradea Barandana)