Ide Menu Sahur dan Buka ala Dira Sugandi dan Nina Tamam

Menu sahur/buka ala Nina Tamam, penyanyi

Untuk sahur, Nina mengutamakan untuk makan buah dan harus selalu ada sayur atau lalap, bisa romaine lettuce, mentimun, atau kol. Sahurnya dimulai setiap jam 3, dengan minum air Jeruk Baby + Apel + buah yang lain. Dan 20 menit kemudian baru makan berat. Menu makanan favoritnya adalah Pecel Lele Garing, yang tentunya harus lengkap dengan lalapan.

Untuk buka puasa, menu Bebek Goreng, Tahu Taoco, dan Tempe Mendoan.

Tips Nina Tamam; kalau makan daging nggak sebaiknya nggak dikombinasikan dengan karbohidrat dan begitu juga sebaliknya.

Resep Tempe Mendoan

• 1 bungkus tempe utuh, iris tips
• 100 gr tepung terigu
• 1 sendok makan tepung sagu
• 5 batang daun kucai, iris 2 cm
• 200 ml air
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh biji ketumbar
• ¼ ruas jari kencur
• ¼ ruas jari kunyit
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk

• Rendam tempe dalam air garam (air 50ml dan 1 sendok makan garam) selama kurang lebih 30 menit
• Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung sagu, dan air
• Tambahkan daun kucai
• Celupkan tempe satu persatu dan goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan

Menu sahur/buka ala Brig. Avvy Olivia Atam & Brig. Astri Rachmadani

Brigadir Avvy Olivia Atam:

• Kolak Pisang & Kolang-kaling
• Ayam Goreng
• Bakwan Sayur
• Sup Sosis
• Puding Tape

Brigadir Astri Rachmadani:

• Kolak Pisang
• Sup Buah
• Sup Daging
• Tumis Pedas Kornet
• Puding Cokelat

Resep Kolak Pisang

• 6 buah Pisang Raja matang
• 150 gram kolang kaling

Kuah gula

• 1 liter air
• 200 gram gula merah sisir
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sendok teh garam

Saus santan:

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung sagu
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

• Didihkan air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam
• Setelah mendidih, angkat dan saring
• Didihkan kembali dan masukkan pisang, kolang-kaling, masak hingga matang
• Campur santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat
• Sajikan kolak dengan santan

Menu sahur/buka ala Dira Sugandi, penyanyi

Resep Rendang asli Padang

• 1 kg Daging Sapi Has luar
• 2 batang Sereh, keprak
• 2 lbr daun Jeruk Purut
• 1 liter santan (sebaiknya dari kepala segar)
• garam secukupnya
• Air Asam Jawa setengah gelas

Haluskan:

• 10 Cabai Merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• 15 siung Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 2 ruas Lengkuas
• 1 batang Sereh

• Rebus daging dengan 3 gelas air dan air Asam Jawa, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan seluruh bahan
• Masak sampai air menguap
• Masukkan santan, aduk terus sampai mengental agar santan tidak pecah, masak dengan api sedang sampai berminyak
• Terus aduk perlahan agar daging dan bumbu tidak menempel dan matang merata
• Cicipi, tambahkan garam bila perlu
• Angkat dan simpan dalam kotak tertutup di lemari es, panaskan sebelum dihidangkan