Resep bolu kukus ubi ungu merekah

Fimela.com, Jakarta Di zaman serba modern dengan banyaknya pengaruh dari negeri luar, tentunya pilihan kue juga menjadi lebih beragam. Namun resep kue tradisional sebaiknya dilestarikan dan dipertahankan agar tetap bisa dinikmati anak cucu.

Salah satu kue tradisional yang enak dan pelru dilestarikan adalah bolu kukus. Menggunakan ubi ungu, warnanya jadi makin cantik dan merekah. Ini dia cara membuat kue tradisional bolu kukus yang mekar merekah.

Bahan biang:

• 40 gr tepung terigu
• 1 sdt fermipan (ragi)
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• campurkan semua bahan dan biarkan 30 menit hingga mengembang

Bahan adonan:

• 120 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 2 butir telur
• sejumput garam
• 150 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api.
2. Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang.
3. Siapkan kukusan, panaskan. Setelah itu tuang pada kertas bolu kukus setengah bagian saja, kukus dengan api besar. Lapisi penutup kukusan dengan kain agar airnya tidak jatuh ke kue.

Setelah kurang lebih 40 menit umumnya sudah mengembang dan kue siap sajikan saat hangat.