Nian Gao, Kue Ikan Pembawa Rejeki

Vemale.com- Kue yang kenyal dan lengket selalu ada di perayaan Imlek, bisa dalam bentuk kue keranjang warna coklat yang manis, atau dalam bentuk kue ikan bersantan yang gurih. Kabarnya, kue ini menjadi makanan yang menyenangkan hati Dewa Dapur sehingga sepanjang tahun tidak akan kekurangan pangan. Kali ini, Vemale hadirkan resep nian gao berbentuk ikan yang manis gurih.

Bahan:

200 gram tepung ketan 100 gram tepung terigu 25 gram tepung beras 180 gram gula 400 ml santan 150 ml air 1 sdm vegetable oil

Cara Membuat:

1. Ayak ketiga tepung bersamaan. Masukkan santan, aduk rata.

2. Didihkan gula dengan air hingga larut seluruhnya, biarkan dingin.

3. Masukkan larutan gula dan juga vegetable oil ke dalam adonan tepung.

4. Ambil sedikit adonan, tambahkan pewarna makanan merah pada bagian ini.

5. Olesi cetakan dengan vegetable oil, kemudian masukkan adonan berwarna merah di bagian-bagian ikan yang diinginkan. Kukus selama kurang lebih 3 menit.

6. Tuangkan adonan putih hingga penuh, kukus lagi selama 40 menit dengan api besar.