Puding Jambu Biji

Paduan jambu biji merah dengan jeruk sunkist merupakan hidangan dengan vitamin C berlimpah. Rasa asem, manis dan segarnya berpadu dalam puding nan lembut. Agar vitamin dalam buah tidak rusak, masukkan buah saat adonan puding sudah tidak mendidih.

Hasil: 8 porsi

Waktu memasak: 15 menit

Bahan:

2 buah jambu biji merah yang matang

1 bungkus agar-agar merah

800 ml sari buah jambu biji

75 gr gula pasir

4 buah jeruk sunkist

whipping cream kocok secukupnya

daun mint untuk hiasan

Vla Jeruk:

100 gr potongan jeruk sunkist

50 ml sirup kental jeruk/konsentrat jeruk

300 ml air

2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

50 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong jambu dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Belah dua jeruk sunkist lalu keluarkan jeruknya perlahan, potong-potong, sisihkan. Kulitnya akan dijadikan mangkuk.

2. Campur agar-agar, sari buah, dan gula pasir, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Angkat dan aduk hingga agak dingin

3. Masukkan potongan jambu biji, aduk rata lalu tuang ke dalam mangkuk jeruk sunkist. Biarkan hingga dingin dan beku dalam lemari es.

4. Vla jeruk: campur sirup jeruk, air, maizena, dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan potongan jeruk. Sajikan di atas puding.

Source: GoodHouseKeeping Edisi September 2011, Halaman 93.