Poffertjes Pandan

Kinca durian adalah rahasia kelezatan hidangan ini. Sajikan hangat agar makin legit. Pastikan cetakan poffertjes panas betul saat adonan akan dimasak, agar hasilnya maksimal.

Lama memasak: 30 menit

Untuk: 15 biji

Bahan:

150 gr tepung terigu

350 ml santan dari ½ butir kelapa

1 butir telur

½ sdt garam

Pasta pandan secukupnya

Saus Kinca:

75 gr gula merah

¼ sdt garam

400 ml santan kental

1 lembar daun pandan

200 gr daging durian

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, santan, telur, garam, dan daun pandan, aduk rata.
2. Panaskan cetakan poffertjes, tuang adonan, masak hingga setengah matang, balikkan kue, masak hingga matang dua sisi.
3. Saus kinca: campur semua bahan, masak hingga gula larut, angkat lalu saring.
4. Panaskan kembali saus, lalu masukkan durian, aduk hingga rata. Angkat.
5. Sajikan poffertjes dengan kinca durian selagi hangat. [initial]

Source: Good Housekeeping, edisi November 2011, halaman 100 - www.goodhousekeeping.co.id