Tips Gampang Memilih Dan Membersihkan Kepiting Ala Vemale

Siapa yang tak tergoda dengan sajian kepiting dan rajungan yang nikmat? Mau dimasak dengan cara apapun, hewan yang kaya gizi ini selalu menjadi primadona di atas meja makan. Banyak orang lebih memilih memasak kepiting dan rajungan sendiri di rumah untuk hidangan seluruh keluarga.

Bagaimana ya cara memilih kepiting dan rajungan yang baik dan segar untuk dimasak? Yuk catat tips dari Vemale berikut ini:

Cara memilih:

Pilih kepiting atau rajungan yang masih lengkap jari-jarinya. Pilih yang capitnya masih utuh dan belum terputus
Disarankan untuk memilih kepiting atau rajungan yang masih hidup untuk menjamin mutu kesegarannya.
Angkatlah badan kepiting. Jika bobotnya terasa ringan berarti dagingnya kurang padat. Pilih kepiting yang berbadan gemuk
Pilih yang berbadan besar agar daging lebih mudah dikeluarkan untuk dimakan.

Nah, bagaimana cara membersihkan kepiting?

Masih dalam kondisi terikat, letakkan kepiting atau rajungan diatas telenan dengan bagian dada menghadap keatas.
Belah dada kepiting menjadi dua bagian dengan pisau tajam
Setelah kepiting benar-benar mati dengan ditandai jari jarinya yang sudah tidak bergerak lagi anda bisa melepaskan tali yang mengikat bagian badannya.
Ambil insang dan buang
Hilangkan isi perutnya yang berwarna kehijauan di bawah air yang mengalir
Bagian yang berwarna kuning adalah lemak kepiting, jika anda menyukainya anda tidak perlu membuangnya.
Pukul capitnya menggunakan gagang pisau tapi jangan sampai retak. Tujuannya agar bumbu bisa meresap hingga kedalam daging capit serta memudahkan anda untuk memecahkan saat disantap.
Oh ya, Anda tak perlu membuang batok kulit yang sudah terlepas.Karena daging yang menempel pada bagian ini juga enak untuk dimakan, lho.

Sekian tips memilih kepiting dan rajungan dari Vemale. Selamat mencoba, Ladies!

TERKAIT: Resep Tumis Sayur Sederhana dengan Bumbu Minimalis

(vem/wnd)