Resep Babat Gongso Khas Semarang

Ilustrasi. | FotoL copyright Puji - Nandang Wuyung

Tekstur dan rasa babat yang khas kadang jadi tantangan sendiri saat kita akan mengolahnya. Tapi bukan berarti nggak ada cara mudah untuk memasaknya. Coba deh bikin babat gongso khas Semarang ini. Cara bikinnya nggak susah, kok. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan
500 gram babat
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
7 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
kecap manis
gula dan garam secukupnya

Cara Membuat
Rebus babat dengan 2 lembar daun salam dan lengkuas hingga empuk, angkat, tiriskan, dan potong sesuai kebutuhan. Haluskan/ulek cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Tumis bumbu yang sudah diulek dengan daun salam. Masukkan potongan daging babat. Tambahkan kecap, gula, dan garam. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Hidangkan dan nikmati dengan nasi putih hangat.

Selamat memasak, Ladies!

TERKAIT: Noesaka Menandai Babak Baru dengan Merayakan Rasa Nusantara di Jantung Jakarta

(vem/nda)