Resep Cara Membuat Kolak Biji Salak

Kolak biji salak./Copyright shutterstock.com

Kolak biji salak umumnya gampang ditemui saat bulan Ramadan. Biasanya dinikmati untuk menu takjil atau berbuka puasa. Tapi di luar bulan Ramadan tetap nikmat kok menikmati kolak biji salak. Bikin sendiri di rumah pun lebih mantap, yuk cobain resepnya ini.

Bahan-Bahan
1/2 kg ubi jalar, dikupas, cuci, kukus
100 gram tepung kanji
1/2 sdt garam
tepung sagu secukupnya

Bahan Kuah Gula
1/2 liter air matang
200 gram gula merah
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan
1 bungkus kelapa parut
250 cc air matang
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat
1. Tumbuk ubi yang sudah dikukus, tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk lonjong bulat seperti biji salak, lakukan sampe habis.
3. Didihkan air, masukkan biji salak, rebus sebentar sampai mengapung. Tiriskan.
4. Untuk kuah gula, campur semua bahan, rebus hingga mendidih, beri larutan tepung sagu masak hingga agak mengental.
5. Masukkan biji salak dalam kuah gula, masak sebentar. Matikan api.
6. Untuk kuah santan, campur semua bahan lalu masak hingga mendidih.
7. Sajikan kolak biji salak dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.

Selamat mencoba, ladies!