Resep Idul Adha: Marak Lahma (Sop Daging Kambing Ala Arab)

Setiap kali Idul Adha, daging kambing menjadi bahan makanan yang cukup melimpah dibagikan. Biasanya olahan daging kambing yang banyak dimasak saat Idul Adha adalah sate, tongseng atau krengsengan. Kalau kamu bosan dengan menu olahan daging yang kaya bumbu seperti itu, kamu mungkin akan tertarik mencoba resep yang segar satu ini.

Ya, marak lahma adalah sop kambing ala arab. Dengan kuah dan sayuran, sop ini rasanya lebih segar dan tidak eneg. Yuk bikin sendiri di rumah dengan resep Rosa Redia dari Cookpad berikut ini. Gampang banget!

Bahan-bahan:
1/2 kg daging kambing
1 buah wortel, iris
1 batang seledri, pisahkan daun dan batangnya. Iris daunnya
1 buah kentang

Bumbu tumisan:
5 siung bawang putih, iris
1 buah bawang bombay kecil, iris
1 buah tomat, potong
1 ruas jari jahe, geprek
1/2 buah paprika, potong
7 buah kapulaga
7 buah cengkeh
3 cm kayu manis
1/2 sdt bubuk kari
1/2 sdt all ground spice
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing 5 menit, buang airnya. Rebus kembali dengan air yg baru hingga hampir empuk.Tambahkan batang seledri ke dalamnya.
2. Sambil menunggu daging, tumis semua bumbu tumisan.
3. Tumis hingga harum dan layu. Tambahkan sedikit kaldu dari rebusan daging agar tidak gosong.
4. Masukkan daging, tumis sebentar. Tuang tumisan ke rebusan daging.
5. Tambahkan wortel, masak hingga bumbu meresap dan wortel empuk. Kemudian masukkan seledri.
6. Koreksi rasa, sajikan hangat bersama nasi panas.

NB: Ampas rempah bisa disaring terlebih dahulu supaya lebih mudah dikonsumsi.

• Resep Idul Adha Nasi Goreng Kambing Sederhana
• Resep Cara Membuat Bakso Sapi Tanpa Tepung
• Tips Masak: Ini Bagian Daging Kambing yang Paling Enak Diolah
• Cara Memasak Daging Agar Tidak Alot dan Keras Ala Chef Ari Galih
• Tak Mustahil, Kamu Bisa Kok Masak Rendang Crispy