Bagian Ketumbar sebagai Bumbu Dapur Thailand

Masakan dari Thailand atau sering disebut masakan Thai tidak jauh beda dengan masakan Indonesia yang menggunakan rempah-rempah sebagai bumbu dasarnya. Salah satu rempah segar khas masakan Thai adalah ketumbar yang hampir semua bagiannya digunakan untuk memasak. Bagian apa saja yang digunakan, simak informasi tentang bagian-bagian ketumbar sebagai Bumbu Dapur Thai berikut.

Daun ketumbar mirip sekali dengan daun seledri. Nama lainnya adalah Chinese parsley atau Coriandrum sativum dalam bahasa latin, sedangkan di Amerika daun ketumbar disebut cilantro atau coriander. Daun ini memiliki rasa pedas namun nikmat sehingga cocok sebagai campuran atau taburan pada masakan Thai seperti sup Tom Yum Kung, saus dan salad. Selain itu daun ketumbar juga bermanfaat untuk mengurangi bau amis pada daging dan seafood. Sedangkan daun ketumbar yang diolah menjadi teh diyakini dapat mengatasi masalah kesehatan perut seperti kembung dan pencernaan.

Menurut kaskus.co.id bahkan akar daun ketumbar pun bisa dijadikan bumbu masakan. Akar yang bisa dijadikan bumbu adalah yang berwarna putih sekitar 2 cm dari ujung akar. Biasanya akar tersebut hanya perlu dihaluskan dengan bahan lainnya.

Sedangkan biji ketumbar digunakan sebagai campuran bumbu kari Thai. Dilansir laman ligagame.com menurut para ahli herbal biji ketumbar sudah selama ribuan tahun menjadi obat rematik dan artritis.

Itulah bagian-bagian ketumbar yang membuat masakan Thai menjadi segar dan lezat.

Oleh: Yousika Nindiana