Bumbu Dapur Serbaguna dari Pohon Pala

Dilansir dari laman infokuliner.pendidikanriau.com pala yang dikenal dengan nama ilmiah Myristica Fragrans Houtt merupakan tumbuhan asli dari Kepulauan Banda, Maluku. Tumbuhan ini termasuk dalam jenis dioecious (berumah dua) yang dikenal dengan pohon jantan dan pohon betina. Pala bisa hidup hingga ratusan tahun dengan tinggi mencapai 20 meter. Kulit, buah, bunga dan bijinya merupakan bumbu dapur serbaguna dari bagian pohon pala.

Pertama adalah bagian buahnya, buah pala berbentuk lonjong dan mengeluarkan aroma harum manis yang tajam. Pada daging berwarna keputihan yang biasanya diolah menjadi sirup dan manisan terkandung minyak atsiri dan zat samak yang berguna untuk kesehatan.

Selain minyak atsiri dan zat samak yang terdapat pada buah pala, bunga atau fuli pala mengandung zat lain yang juga kaya manfaat yaitu zat pati. Oleh karena itu seperti dilansir info.kapetseram.com selain sebagai bumbu dapur, bunga pala juga digunakan sebagai bahan baku kosmetik dan parfum.

Bagian dari pohon pala yang banyak mengandung senyawa kimia seperti minyak atsiri, saponin, miristisin, elemisi, enzim lipase, pektin, lemonena dan asam oleanolat adalah bijinya. Biji tersebut biasanya digunakan sebagai penyedap kaldu atau sup daging, ikan maupun ayam dan penyedap roti, kue, puding, maupun minuman. Selain untuk masakan biji pala juga berguna untuk pembuatan parfum, kosmetik dan pengawet.

Zat-zat yang terkandung dalam masakan dari buah, bunga maupun biji pala diatas membantu mengobati masuk angin, rematik, nyeri haid, insomnia, memperlancar pencernaan dan buang angin, serta meningkatkan selera makan.

Oleh: Yousika Nindiana Awagi