Resep Croissant Sederhana dan Super Mudah

Fimela.com, Jakarta Weekend is coming, saatnya mencoba berbagai resep lezat untuk suguhan keluarga tercinta. Nah, kue yang satu ini pastinya akan membuat akhir pekan makin menyenangkan. Yuk berkreasi di dapur dan coba resep berikut ini.

Bahan:

• 330 gram tepung protein tinggi
• 155 gram air
• 30 gram butter
• 2 gram ragi intan
• 20 gram gula pasir
• 4 gram garam
• 180 gram unsalted butter
• kuning telur dan sedikit susu untuk bahan olesan

Cara Membuat:

1. Ambil butter dan pipihkan setebal 1 cm berbentuk kotak.
2. Bungkus dengan plastik dan masukkan dalam kulkas hingga memadat. Sisihkan.
3. Dalam sebuah wadah, campur semua bahan kering yaitu tepung, ragi, dan gula. Aduk rata.
4. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sembari uleni menggunakan tangan.
5. Masukkan garam dan mentega.
6. Uleni adonan sampai kalis elastis.
7. Masukkan adonan dalam wadah dan tutup menggunakan plastik wrap. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.
8. Keluarkan adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin/alat penggilas jadi bentuk persegi panjang.
9. Masukkan butter yang tadi didinginkan di tengah adonan dan lipat seperti amplop.
10. Giling adonan memanjang lalu lipat jadi 3 bagian.
11. Bungkus adonan dalam plastik lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit.
12. Ulangi proses melipat dan mendinginkan adonan ini 3 kali agar adonan jadi berlapis-lapis.
13. Gilas donan jadi tipis dan bentuk segitiga memanjang.
14. Gulung adonan agar menjadi croissant.
15. Diamkan selama 1 jam, kemudian oles dengan olesan.
16. Panaskan oven lalu panggang selama 10 menit di suhu 200 derajat celcius kemudian lanjutkan memanggamg selama 15 menit di suhu 160-170 derajat celcius.
17. Angkat dan sajikan.