Cara Menggoreng Kerupuk agar Mekar, Berikut Tipsnya!

Fimela.com, Jakarta Tak lengkap rasanya kalau makan tanpa menggunakan kerupuk. Kerupuk sudah seperti penyempurna aneka masakan dan hidangan. Bagi orang Indonesia, kebanyakan memang merasa kurang sempurna bila makan tanpa kerupuk. Hanya saja bila kerupuk yang dinikmati tidak mekar dan malah bantat, jadinya malah akan merusak selera.

Agar kerupuk mekar dan mengembang saat digoreng, ada sejumlah tips sederhana yang perlu diikuti. Selengkapnya, langsung saja kita ikuti tips-tipsnya berikut ini.

1. Panaskan Minyak dengan Api Sedang

Minyak perlu dipanaskan dulu dengan api sedang. Setelah minyak goreng sudah benar-benar panas, baru kita bisa menggunakannya untuk menggoreng kerupuk. Kalau minyak belum panas tapi kita sudah memasukkan kerupuk, nantinya kerupuk malah tidak bisa mengembang dengan sempurna.

2. Goreng Sambil Ditekan

Kerupuk udang atau kerupuk opak berukuran besar bisa digoreng satu per satu sambil ditekan. Jadi jangan memasukkan banyak kerupuk dalam satu kali penggorengan. Selain itu, kerupuk yang digoreng bisa sambil agak ditekan-tekan agar lebih mudah mengembang.

3. Jaga Suhu Api Kompor agar Tetap Stabil

Suhu api kompor perlu dipastikan agar tetap stabil. Kalau malah keluar asap dari minyak goreng, ini tandanya suhu kompor terlalu panas. Kalau api kompor terlihat terlalu besar, segera kecilkan dan jaga supaya hasil kerupuk yang digoreng bisa matang merata.

4. Kerupuk Digoreng Dua Kali

Kerupuk yang tebal bisa digoreng dua kali agar mekar dan mengembang. Pertama, kerupuk bisa digoreng dengan minyak panas menggunakan api kecil sampai mengembang, kemudian tiriskan sebentar. Kedua, kerupuk yang sudah ditiriskan bisa digoreng kembali dalam minyak panas. Di sini kita perlu hati-hati agar kerupuk tidak sampai goseng ketika digoreng untuk kedua kalinya, ya.

Kerupuk mentah yang akan digoreng pun perlu dipastikan agar benar-benar kering. Jika masih terasa lembek atau lembap, sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu di bawah panas matahari.

Semoga tips-tips di atas bisa membantu, ya.