Resep Asem-Asem Daging Gurih Segar

Fimela.com, Jakarta Bagi pecinta makanan gurih dengan citarasa sedikit asam namun segar pasti menyukai jenis makanan asem-asem. Bikin asem-asem daging sepertinya sedap dan menggugah selera. Ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 10 buah buncis, buang uratnya, potong panjang
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah tomat hijau besar, belah jadi 4 bagian
• 1 buah tomat merah, bagi 4 bagian
• 2 buah belimbing wuluh potong-potong
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya dan sedikit gula
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:

• 7 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, geprek iris
• 3 buah cabe hijau, potong
• 1 buah cabe merah, potong
• 7 buah cabe rawit utuh
• 2 ruas lengkuas, bagi dua dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Potong dadu daging sapi, remas-remas dengan daun pepaya agar empuk, jika tak ada, bisa menggunakan pengempuk daging biasa. Rebus agar terpisah dari kotoran dan lemak, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan semua bumbu lainnya, oseng lagi hingga matang.
3. Tuang 700 ml air, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan sedikit garam.
4. Masukkan semua sayuran dan masak hingga agak empuk, tuang kecap, gula merah, kaldu bubuk dan merica bubuk.
5. Tes rasa, jika rasanya belum asam gurih, tambahkan garam dan gula.

Asem-asem daging siap sajikan hangat.