Tips Mengolah Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Berbau

Fimela.com, Jakarta Jengkol merupakan makanan yang sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, terlebih bagi warga Betawi. Banyak kandungan vitamin yang ada di dalam jengkol, yang jarang diketahui oleh sebagian orang. Tidak semua orang menyukai jengkol, dengan alasan baunya yang tidak sedap.

Jika cara mengolahnya tepat, jengkol bisa menjadi masakan yang nikmat. Berikut ini beberapa tips mengolah jengkol agar tidak meninggalkan rasa pahit, berbau dan tentunya empuk.

Cuci Bersih

Ketika hendak merebus jengkol, ada baiknya untuk mencucinya terlebih dahulu. Hal ini bertujuan membersihkan kotoran yang menempel pada jengkol. Cuci menggunakan air bersih yang mengalir.

Rebus Menggunakan Abu

Banyak orang ragu untuk memask jengkol, khawatir jika jengkol tidak empuk, berbau dan memiliki rasa pahit. Ketika hendak memasak jengkol, ada baiknya untuk merebus jengkol menggunakan abu. Tujuannya untuk membuat tektur jengkol menjadi empuk dan tak berbau, serta mengurangi rasa pahit pada jengkol itu sendiri.

Rebus menggunakan Kopi

Selain merebus menggunakan abu, merebus jengkol menggunakan bubuk kopi juga dapat menghilangkan aroma khas dari jengkol. Rebus jengkol bersamaan dengan bubuk kopi, hingga empuk.

Setelah merebus jengkol dengan abu atau bubuk kopi, bersihkan jengkol dengan air mengalir. Kupas kulit jengkol, usahakan bersih jangan sampai ada yang tertinggal. Bersihkan kembali jengkol. Kemudian rebus kembali dengan air garam selama 15 menit.

Jengkol Siap Dimasak

Setelah merebus jengkol dengan air garam, jengkol sudah siap untuk di masak menjadi kudapan lezat. Usahakan memberikan banyak bumbu ketika memesak jengkol. Jengkol paling enak dijadikan olahan semur atau rendang jengkol. 

Tenang saja Sahabat Fimela yang ingin menyicipi jengkol dapat memasak menggunakan metode di atas. Selamat mencoba!

#Changemaker