Resep Soto Ayam Bumbu Kuning Sehat Tanpa Santan

Fimela.com, Jakarta Kangen dengan makanan berkua yang lezat seperti soto ayam kuah kuning tapi tak suka jika menggunakan santan kerena terlalu kental? Bisa kok membuat soto ayam bumbu kuning tapi dengan kelezatan yang sama, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr dada ayam (bisa juga menggunakan daging ayam lainnya)
• air secukupnya
• garam dam gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butir

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

1. Rebus air secukupnya, masukkan ayam dan masak hingga mendidih. Tiriskan ayam. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air bersih, rebus lagi selama 30 menit untuk mendapatkan air kaldu. Tiriskan ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak bumbu hingga matang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sedap.
4. Masukkan lagi ayam ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, jika sudah sedap dan asin manisnya pas, angkat.

Soto ayam bumbu kuning siap sajikan dengan bahan pelengkap.

#ChangeMaker with FIMELA