Menu Ramadan Hari Ini: Nasi Ayam Szechuan, Bubur Mutiara, Tumis Pokchoy

Fimela.com, Jakarta Menu makan apa yang akan disiapkan untuk buka puasa, takjil dan sahur nanti? Berikut ni ada sekian menu rekomendasi untuk menu Ramadan hari ini.

Menu Buka: Nasi Ayam Szechuan

Bahan:

• 2 buah dada ayam

Bumbu marinasi:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Szechuan:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm cabai Szechuan (boleh diganti dengan bubuk cabai)
• 4 buah cabai merah, potong-potong
• kacang mede goreng secukupnya

Bumbu saus:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam dan rendam dalam bumbu marinasi. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Tumis ayam hingga matang dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum dan kecokelatan. Masukkan cabai Szechuan dan cabai merah, tumis sebentar untuk membuat minyak cabai.
4. Tuang saus dan aduk rata hingga meletup-letup, masukkan ayam dan kacang mede, aduk rata. Angkat dan siap sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus sagu mutiara butir
• 500 ml air
• 4 sdm gula pasir/sesuai selera
• 2 lembar daun pandan
• air secukupnya untuk merendam

Kuah santan:

• 250 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam butir mutiara selama kurang lebih 1 jam agar saat dimasak mutiara bisa mengembang dan kenyal. Setelah satu jam, tiriskan.
2. Rebus air bersama daun pandan yang sudah disimpul dan gula. Aduk hingga larut dan mendidih.
3. Masukkan mutiara dan masak hingga mengembang sambil diaduk-aduk agar mutiara tidak lengket di panci dan agar matangnya merata. Jika perlu kecilkan apinya jika mutiara sudah mulai bening.
4. Setelah mutiara berubah bening atau matang dan kental, baru matikan api. Masak santan dengan api sedang/kecil sambil diaduk-aduk. Masukkan pandan dan garam. Masak hingga santan matang.
5. Bubur mutiara siap disajikan dalam mangkuk dengan dituang santan.

Bahan:

• 2 bonggol pokchoy
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang merah, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin atau minyak secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan potong-potong pokchoy.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan pokchoy dan sedikit air, masak hingga pok choy agak layu, masukkan garam, gula dan merica secukupnya.
4. Masak lagi hingga sedap dan rasanya pas. Matikan api.Tumis pokchoy bawang putih siap dinikmati.

Itu dia menu Ramadan hari ini yang bisa dicoba di rumah.

#ChangeMaker with Fimela