Resep Gulai Kambing Jawa

Fimela.com, Jakarta Mau coba olahan gulai daging kambing khas Jawa? Yuk, coba resep yang satu ini.

Bahan-Bahan

• 1 liter santan kelapa segar
• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 2 cm kayu manis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 buah kapulaga
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm bawang goreng
• 5 butir cengkeh
• gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus

• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1/4 sdt adas
• 1/4 sdt klabet
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. 

4. Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.

5. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba!