Cara Membuat Lemper yang Lembut dan Pulen

Fimela.com, Jakarta Salah satu kunci penting untuk membuat kue lemper yang lembut dan pulen adalah proses memasak beras ketan yang tepat. Caranya pun tidak sulit, kok. Selengkapnya langsung simak infonya di bawah ini.

Bahan Adonan Ketan

• 500 gram beras ketan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 65 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 300 ml air

Cara Membuat

1. Beras ketan yang sudah dicuci bersih, direndam selama 3 jam lebih dahulu.

2. Panaskan dandang atau kukusan yang sudah diisi air.

3. Saat air dalam dandang atau kukusan sudah mendidih, kukus beras ketan selama kurang lebih 25 menit.

4. Rebus air, santan kental, serai, dan garam selama kurang lebih 5 menit.

5. Siapkan wadah. Campur ketan yang sudah dikukus dengan air rebusan santan. Aduk rata. Diamkan hingga air menyusut.

6. Panaskan kembali kukusan hingga air mendidih.

7. Kukus kembali beras ketan selama kurang lebih 30 menit sampai pulen dan empuk.

Kita bisa menggunakan isian abon atau daging ayam sesuai selera. Selamat mencoba!

#ChangeMaker