Resep Mie Ayam Spesial

Fimela.com, Jakarta Salah satu kunci membuat mie ayam spesial adalah membuat kuah kaldu yang gurih. Berikut ini resep yang bisa dicoba untuk membuat mie ayam spesial di rumah.

Bahan-bahan

• 576 gram mie
• 1 ekor daging ayam, cuci bersih dan direndam sebentar dengan garam dan air perasan jeruk nipis
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• bawang goreng secukupnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 genggam sawi, direbus

Bahan Kuah Kaldu

• tulang ayam
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Bahan Minyak Kaldu

• 500 gram kulit ayam
• 250 gram minyak sayur
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas dan kemiri.

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum.

3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke tumisan. Masak hingga berubah warna.

4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.

5. Untuk membuat kuah kaldu, rebus tulang ayam. Tambahkan lada, bawang putih yang dihaluskan, dan garam. Rebus hingga minyaknya keluar. Sisihkan.

6. Untuk membuat minyak kaldu, panaskan minyak. Masukkan kulit ayam dan bawang putih halus. Goreng sebentar. Sisihkan.

7. Didihkan air, rebus mie selama sekitar 3 menit. Angkat.

8. Siapkan mangkuk. Beri 1 sdm minyak kaldu. Masukkan mie. Aduk rata.

9. Tambahkan taburan ayam, bawang goreng, dan daun bawang. Sajikan dengan sawi rebus dan kuah kaldu.

Selamat mencoba!

#ChangeMaker