Resep Bumbu Sayur Lodeh Terong Gurih Spesial

Fimela.com, Jakarta Masak sayur lodeh memang jadi pilihan menu sayur yang menggugah selera di rumah. Salah satu bahan utama yang bisa dijadikan sayur lodeh adalah terong. Namun satu faktor yang menjadi penentu enak tidaknya sayur lodeh tentu adalah bumbunya. Jika ingin membuat sayur lodeh terong yang enak, ini dia bumbu yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Sajikan lodeh terong dengan bumbunya yang sedap. Jika suka lodeh yang pedas, bisa ditambahkan cabai rawit sendiri ya Sahabat Fimela.

#ElevateWoman with Fimela