Sukses

Lifestyle

5 Resep Sate khas Nusantara dengan Bumbu Kaya Rasa

Fimela.com, Jakarta Siapa nih yang sangat suka dengan menu sate? Di Indonesia, menu sate bisa memiliki cita rasa berbeda-beda tergantung dari kota atau daerahnya. Bagi pecinta kuliner, jadi kebahagiaan tersendiri bila punya kesempatan untuk mencicipi sate dari berbagai daerah.

Kali ini Fimela membagikan lima resep sate pilihan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Tiap resep sate ini punya cita rasa yang khas. Masing-masing punya racikan bumbu yang kaya rasa. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Sate Madura

Bahan-Bahan

  • 1 kg daging ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir merica
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • kecap manis untuk olesan dan saus kacang
  • minyak goreng untuk olesan
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 2 siung bawang putih goreng
  • garam, bawang merah mentah, bawang goreng, jeruk nipis, dan cabai rawit kukus secukupnya

Daging Ayam Dimarinasi

Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Tambahkan kecap dan minyak goreng. Daging ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dimasukkan ke dalam bumbu. Aduk rata. Diamkan dulu selama satu jam. Setelah itu, baru tusuk daging ayam dengan tusuk sate.

Bakar dengan Olesan Kecap dan Minyak Goreng

Campurkan kecap manis dan minyak goreng secukupnya. Bakar sate ayam sambil dioles dengan kecap dan minyak goreng tersebut. Balik beberapa kali agar matangnya merata.

Buat Saus Kacang dan Sambal

Untuk saus kacangnya, haluskan kacang goreng, 2 siung bawang putih goreng, dan garam. Setelah halus, tambahkan kecap, bawang merah mentah, dan bawang goreng. Tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Untuk sambal, haluskan cabai rawit kukus dengan menambahkan sedikit air.

Sajikan sate ayam dengan saus kacang dan sambal. Bisa ditambah lontong atau nasi putih sesuai selera. Sate ayam madura siap dinikmati. Selamat mencoba!

2. Sate Kerang khas Surabaya

Bahan:

  • 500 gr kerang dara kupas, cuci bersih

Bumbu utuh:

  • 1 ruas jahe memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • air dan minyak secukupnya

Pelengkap:

  • tusuk sate secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh kecuali kecap manis ke dalam bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.
  2. Masukkan kerang dan tuang air secukupnya. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
  3. Tusuk-tusuk kerang pada tusuk sate, panggang sebentar di atas teflon agar permukaannya agak kering.
  4. Siap dinikmati begitu saja atau sajikan dengan sambal petis.

3. Sate Buntel khas Solo

Bahan-Bahan

  • 300 gram daging sapi giling
  • 1 sdm kecap
  • 1 sdt lada
  • kecap dan mentega untuk olesan

Bumbu Halus

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat

1. Campur daging sapi giling dengan bumbu halus dan kecap. Diamkan selama 20 menit.

2. Ambil sebagian daging, lalu lilit ke tusuk sate, lakukan sampai habis.

3. Bungkus sate dengan aluminum foil. Panggang di oven selama sekitar 20 menit.

4. Olesi sate dengan kecap dan mentega, lalu panggang di atas teflon selama sekitar 5 menit.

5. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

4. Sate Lilit khas Bali

Bahan

  • 300 gram
  • daging filet ikan tuna
  • 50 ml santan kelapa kental
  • 50 gram kelapa parut
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 7 buah batang serai untuk tusukan sate

Bumbu halus

  • 4 buah cabai keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe1 sdt terasi bakar
  • 1 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 3 buah cabai rawit
  • Garam (secukupnya)
  • Gula merah (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
  2. Tambahkan batang serai yang telah dimemarkan dan daun salam, aduk rata.
  3. Haluskan santan kelapa, kelapa parut dan ikan tuna dengan blender.
  4. Tambahkan santan kelapa, kelapa parut dan ikan tuna ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga matang.
  5. Tunggu sebentar hingga adonan dingin, kepal-kepal adonan dan tusukkan ke batang serai.
  6. Panggang sate lilit di atas grill pan atau teflon sambil diberi olesan mentega agar terasa semakin lezat.
  7. Sate lilit yang telah matang siap disajikan dan menjadi santapan lezat buat keluarga.
  8. Resep sate lilit khas Bali yang mudah, enak dan menggugah selera bukan? Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat.

5. Sate Asem Manis khas Betawi

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun pepaya, remas-remas
  • 200 gr kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • tusuk sate secukupnya

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 1 butir kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 sdt garam/ secukupnya
  • 2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat

Cara Membuat

  1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.
  2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.
  3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.
  4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit. Simpan di kulkas.
  5. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.
  6. Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.
  7. Sate asam manis betawi siap sajikan dengan irisan bawang merah, lontong dan mentimun. Jika suka mencelup dengan saus kacang, bisa juga disediakan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
5 Resep Kue Manis dengan Vla untuk Camilan Anak
Artikel Selanjutnya
Resep Bolu Karamel Kukus Mini yang Cocok untuk Teman Ngeteh