Menu Ramadan Hari Ini: Grombyang Pemalang, Putu Mayang, dan Tumis Bakso

Fimela.com, Jakarta Masih semangat menjalani puasa di akhir Ramadan, Sahabat Fimela? Sudah memutuskan mau memasak apa hari ini? Jika masih belum tahu, mungkin kamu bisa mempertimbangkan rekomendasi dari Fimela berikut ini.

Menu Buka: Grombyang khas Pemalang

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 papan tempe, potong dadu

Bumbu rebus:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 2 biji keluwak, ambil isinya
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butir, haluskan
• 1 sdt pala bubuk

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm tauco
• 2 sdm serundeng kelapa, haluskan
• 15 buah cabai rawit utuh
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan bumbu rebus selama 20 menit hingga matang. Buang air rebusan ini karena kotor dan berlemak.
2. Rebus lagi air, masukkan daging dan masak hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Jika sudah wangi, masukkan daun salam, serai, daun salam dan tauco. Tumis lagi hingga matang.
4. Masukkan tempe dan tuang bumbu ke dalam kaldu daging, masukkan gula merah dan garam secukupnya.
5. Masukkan serundeng halus, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Untuk menyantap grombyang, ambil cabai utuh secukupnya, gerus halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk kuah grombyang secukupnya sesuai selera sebagai pengganti sambal. Sajikan dengan nasi hangat untuk buka puasa.