Sukses

Lifestyle

5 Resep Batagor Tanpa Ikan Enak Gurih dan Tidak Ribet

Fimela.com, Jakarta Batagor memang menjadi camilan yang enak dan bisa dinikmati kapan saja. Jika suka batagor khas kaki lima yang tanpa ikan, berikut ini ada beberapa resep batagor tanpa ikan yang gurih, enak dan mudah dibuat di rumah.

1. Resep Batagor Tahu

Bahan-bahan:

  • 1 buah tahu putih, potong dadu
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gr tepung tapioka
  • 150 gr tepung terigu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu kacang:

  • 1 genggam kacang tanah, goreng
  • 2 siung bawang putih, goreng
  • 3 buah cabai merah, goreng
  • garam gula secukupnya
  • air secukupnya
  • 1 sdm gula merah

Cara membuat:

  1. Rendam tahu dalam air garam, kurang lebih 5 menit, jangan terlalu asin.
  2. Ulek bumbu halus. Campur dengan tepung tapioka, tepung terigu, kuning telur dan daun bawang. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga jadi adonan kental dan lengket. Jangan terlalu cair.
  3. Celup tahu, sendoki bersama adonan dan goreng hingga matang. Haluskan bumbu kacang, panaskan di penggorengan, tambahkan gula dan garam secukupnya, tes rasa, dan siap sajikan dengan batagor tahu.
  4. Jika suka, bisa ditambahkan kecap dan saus sambal.

2. Resep Batagor Tanpa Ikan

Bahan-Bahan:

  • 100 gram tepung sagu
  • 100 gram tepung terigu
  • 5 buah tahu putih, direbus dengan sedikit garam
  • daun bawang secukupnya, diiris tipis

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ebi
  • garam dan merica secukupnya

Bumbu Kacang:

  • 100 gram kacang tanang
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • terasi secukupnya
  • 100 ml air
  • gula jawa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur tepung sagu, tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus dan air. Uleni hingga kalis tapi jangan terlalu kuat agar adonan tidak alot.
  2. Potong tahu jadi 2 bagian, lalu ambil sedikit bagian tengahnya hingga berlubang.
  3. Letakkan sedikit adonan ke bagian tengah tahu, lakukan hingga tahu habis.
  4. Ambil sisa adonan lalu bentuk lonjong, lakukan hingga adonan habis.
  5. Goreng tahu dan adonan yang sudah dibentuk dengan minyak banyak agar terendam. Masak hingga kecokelatan.
  6. Untuk membuat bumbu kacang, goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi sampai kacang matang kecoklatan. Haluskan semua bahan tersebut dengan blender, jangan terlalu halus
  7. Panaskan panci masukan bumbu kacang beri sedikit air lalu masak hingga mengental dan meletup-letup, bumbui dengan garam dan gula jawa koreksi rasa sesuai selera.
  8. Sajikan batagor dengan bumbu kacang.

3. Resep Batagor Kuah Tanpa Ikan

Bahan:

  • 300 gr daging ayam, haluskan
  • 100 gr udang, haluskan
  • 150 gr tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • kulit pangsit secukupnya
  • tahu putih secukupnya, potong segitiga dan goreng hingga kulitnya kecokelatan
  • air panas secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Kuah:

  • tetelan ayam (tulang-tulang) secukupnya
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 batang seledri
  • 2 batang daun bawang potong panjang-panjang
  • gula, garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung tapioka, daging ayam, udang, potongan daun bawang dan bumbu halus. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental.
  2. Belah tahu goreng dan keruk isinya kemudian isi dengan isian daging. Lakukan hingga tahu habis. Isi juga kulit pangsit dengan isian daging.
  3. Kukus tahu selama 20 menit dan goreng sebentar. Goreng pangsit hingga matang. Potong-potong batagor.
  4. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan dan masak hingga menjadi kaldu sedap. Jika rasanya sudah pas, tuangkan ke dalam mangkuk dan isi dengan batagor goreng.
  5. Nikmati batagor dengan siraman kuah, taburan bawang goreng dan sambal.

4. Resep Batagor Udang

Bahan-Bahan:

  • 500 gram udang
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir kemiri
  • 1 blok tahu, potong segitiga
  • garam dan merica secukupnya
  • air kaldu udang

Bahan Saus Kacang:

  • 3 buah cabai rawit (bisa sesuai selera)
  • 1/4 sdt garam
  • 1 genggam kacang tanah goreng
  • 1/2 potong terasi
  • gula jawa cair secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • acar timun dan kecap secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cincang udang sampai halus.
  2. Campur udang dengan terigu, garam, dan merica, uleni sampai tercampur rata.
  3. Tambahkan sedikit air kaldu agar adonan tidak terlalu keras.
  4. Masukkan adonan dalam tahu yang sudah dipotong segitiga. Lakukan sampai habis.
  5. Kukus sebentar, lalu goreng.
  6. Untuk sausnya, ulek/campurkan semua bahan saus sampai rata.
  7. Sajikan batagor dengan siraman saus kacang, acar timun, air perasan jeruk limau, selada, dan kecap.

5. Resep Batagor Ayam

Bahan-bahan:

  • 100 gr daging ayam, blender/haluskan
  • 100 gr tepung tapioka
  • 50 gr tepung terigu
  • 4 buah tahu putih (bisa juga menggunakan tahu pong)
  • 1 butir telur ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang, cincang
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • air kaldu ayam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu kacang:

  • 100 gr kacang tanah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 cm terasi
  • 1 sdm gula jawa, sisir
  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong segitiga tahu dan goreng hingga kecokelatan. Keluarkan bagian putihnya untuk tempat mengisi adonan batagor.
  2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan garam secukupnya. Kocok telur ayam, campurkan dengan bumbu halus, potongan daun bawang, dan merica.
  3. Masukkan ayam giling dan aduk rata. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata hingga jadi adonan. Jika terlalu kental, tambahkan dengan air kaldu ayam.
  4. Isi adonan ke dalam tahu. Goreng hingga kecokelatan.
  5. Untuk saus, goreng kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi hingga matang. Ulek hingga halus.
  6. Panaskan wajan, masak bumbu kacang, tambahkan sedikit air, tambahkan gula jawa dan garam secukupnya. Jika suka juga bisa ditambahkan kecap.

Manakah kira-kira resep batagor tanpa ikan yang menjadi favoritmu, Sahabat Fimela? Yuk coba semua!

#ElevateWoman with Fimela

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
5 Resep Serba Tumis Cabe Ijo Enak untuk Lauk Makan
Artikel Selanjutnya
5 Lauk Serba Ayam Suwir Asin Manis Gurih hingga Pedas