3 Tips Membuat Bakso agar Tidak Hancur dan Pecah

Fimela.com, Jakarta Banyak orang ingin membuat bakso yang kenyal dan padat seperti yang dijual abang-abang keliling, namun sayangnya tidak banyak orang bisa berhasil membuat bakso homemade dengan kualitas abang-abang pinggir jalan. Mungkin ini yang perlu diperhatikan ketika mengolah bakso agar tidak gampang hancur atau pecah.

1. Perbandingan bahan yang tepat

Pastikan perbandingan tepung tapioka dan teigu yang digunakan tidak terbalik atau terlalu banyak satu sama lain. Gunakan perbandingan 4:1 untuk daging giling dan tepung tapioka.

2. Pentingnya es batu

Es batu merupakan bahan penting yang memegang peran besar dalam membentuk tekstur bakso yang padat dan kenyal saat direbus. Setelah mencampurkan daging giling dan tepung tapioka, pastikan memberikan es batu bersamaan dengan bumbu. Atau memasukkan es batu yang telah dihancurkan saat mengaduk daging dengan tepung.