Resep Sayur Pangi khas Manado

Fimela.com, Jakarta Ada banyak makanan khas Manado yang enak dan unik, salah satunya adalah sayur pangi. Pernah mendengar nama masakan ini? Yuk coba, siapa tahu penasaran. Di Manado sering menggunakan daging babi, tapi bisa diganti dengan daging apa pun.

Bahan:

• 200 gr daun pangi
• 200 gr daging sapi/babi/ayam, potong dadu

Bumbu utuh:

• 3 buah daun bawang, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai, hancurkan
• daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya

1. Iris tipis daun pangi dan rebus hingga empuk, tiriskan. Rebus sebentar daging dan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging dan oseng hingga matang.
3. Masukkan bumbu utuh, aduk rata hingga layu dan sedap.
4. Masukkan daun pangi dan aduk dengan bumbu. Tuang sedikit air. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera dan masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan sayur pangi dengan nasi hangat.

#GrowFearless with FIMELA