Resep Ikan Woku Belanga Bumbu Pedas

Fimela.com, Jakarta Berbagai macam menu olahan ikan tak akan sedap jika tidak dimasak dengan banyak bumbu atau rempah. Salah satu makanan khas Manado, ikan woku mungkin adalah yang paling banyak diminati. Jika ingin mencobanya dengan rasa pedas yang nikmat, ini dia resepnya.

Bahan:

• 1 ekor ikan tenggiri, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu kasar:

• 7 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan, remas dan simpul
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat
• 20 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
• 2 genggam daun kemangi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdm gula merah, sisir
• garam secukupnya

1. Kucuri ikan dengan jeruk dan biarkan agar amisnya berkurang. Goreng sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan dan tumis dengan bumbu hingga merata. Tuang air secukupnya dan masukkan tomat yang sudah dibelah-belah.
4. Ketika sudah mendidih, tes rasa. Tambahkan garam dan gula apsir secukupnya, kemudian masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu.

Angkat dan sajikan ikan woku belanga pedas dengan nasi hangat.

#GrowFearless with FIMELA