Resep Sate Asem Manis Khas Betawi

Fimela.com, Jakarta Ada banyak menu sate dari berbagai daerah di indonesia dan Betawi punya yang berbeda dari sate biasanya. Tanpa bumbu kacang saja sudah enak, dan mudah dibuat. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 lembar daun pepaya, remas-remas
• 200 gr kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• tusuk sate secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 buah cabai keriting
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 butir kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 sdt garam/ secukupnya
• 2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat

1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.
2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.
3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.
4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit. Simpan di kulkas.
5. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.
6. Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.

Sate asam manis betawi siap sajikan dengan irisan bawang merah, lontong dan mentimun. Jika suka mencelup dengan saus kacang, bisa juga disediakan.

#GrowFearless with FIMELA