Resep Gulai Daging Kambing yang Enaknya Juara

gulai kambing — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Fimela.com, Jakarta Daging kambing merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Daging kambing juga merupakan bahan makanan yang memiliki cita rasa serta aroma khas yang begitu menggoda.

Bicara mengenai masakan dari daging kambing, salah satu masakan paling populer dan disukai banyak orang dengan bahan dasar daging kambing adalah gulai daging kambing. Disantap bersama nasi putih juga sate kambing, rasanya tak ada yang bisa menolak kelezatan gulai kambing.

Untuk membuat gulai kambing yang enaknya juara, Fimela punya resepnya. Simak baik-baik dan buat juga di rumah ya.

Bahan dan Bumbu

iga kambing — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

500 gram daging kambing
500 gram iga kambing atau tulang lainnya
3 lembar daun jeruk
3 ruas jahe, memarkan
3 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 sdt air asamMinyak, secukupnya untuk menumis bumbu
1 liter santan kelapa, dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 ruas kunyit5 butir kemiri
10 buah cabai rawit
10 buah cabai keriting
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 cm kayu manis
1/2 lada bubuk
1 sdm garam
Gula, secukupnya
Penyedap masakan rasa daging, secukupnya

Cara Membuat

Memasak — Ilustrasi memasak/copyright shutterstock

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan sebentar.
Rebus daging kambing dan iga hingga mendidih dan empuk.
Buang sebagian air rebusan daging kambing, sisakan sedikit bersama daging kambing.
Rebus lagi daging kambing, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci.
Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas dan air asam secukupnya. Aduk rata.
Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
Jika bumbu sudah meresap, tambahkan santan kelapa dan aduk rata.
Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk. Mengaduk masakan bersantan ini bertujuan agar santan tidak menggumpal.
Koreksi rasa, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan agar gulai terasa makin menggugah selera.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka ya. Selamat menyambut datangnya Hari Raya Idul Adha bagi yang merayakannya.

#GrowFearless with FIMELA