4 Penyebab Gorengan Jadi Lembek saat Dingin

Fimela.com, Jakarta Aneka gorengan memang paling pas disantap selagi hangat. Bila sudah dingin, beberapa jenis gorengan akan lembek dan tidak renyah lagi. Penyebab gorengan berubah jadi lembek saat dingin ini bisa dikarenakan sejumlah hal.

Bila tidak ingin gorengan yang dibuat berubah lembek saat dingin, hindari beberapa hal berikut ini. Karena empat hal ini merupakan penyebab paling umum gorengan berubah jadi lembek saat sudah tidak panas lagi.

1. Tidak Menambahkan Tepung Beras dalam Adonan

Gorengan seperti tahu isi dan bakwan perlu dibuat dengan adonan yang menggunakan tambahan tepung beras. Tepung beras bisa membuat adonan lebih krispi ketika digoreng. Selain itu, gorengan pun bisa tetap renyah setelah dingin.

2. Api yang Digunakan saat Proses Penggorengan Terlalu Besar

Bila gorengan digoreng dengan api yang terlalu besar, hasilnya bagian luar akan cepat gosong dan bagian dalamnya masih lembek. Jika ingin matangnya lebih merata, gunakan api sedang saat menggoreng. Gorengan cukup dibalik dua kali dalam posisi terendam minyak agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu berminyak saat sudah matang.