5 Resep Olahan Udang yang Enak dan Praktis untuk Menu Berbuka Puasa

Masakan olahan udang yang pertama untuk berbuka puasa ialah udang mentega panggang. Sajian yang satu ini rasanya sangat legit, kamu pasti akan sangat menyukainya. Kombinasi dari rasa gurih manis mentega yang dipanggang menciptakan aroma harum makanan yang tidak tertahankan. Cocok dihidangkan untu berbuka puasa bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 3 kg udang jumbo mentah (dikupas)
• 3 sdm mentega meleleh
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm air jeruk lemon
• 4 siung bawang putih (cincang)
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam

Cara Membuat Udang Mentega Panggang:

• Siapkan semua bahan
• Tempatkan udang dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan lainnya untuk saus.
• Bagilah saus menjadi dua bagian dan tuangkan setengah dari saus ke udang. Aduk untuk melapisi udang. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
• Panaskan panggangan dengan api sedang. Tusuk udang dengan tusuk sate, pasang 4-5 biji udang pertusuknya.
• Tempatkan tusuk sate di atas panggangan dan masak selama 2 hingga 4 menit per sisi. Saat udang tidak lagi terlihat bening, rona merah muda dan teksturnya kencang, angkat dari panggangan.
• Sementara itu, panaskan sisa setengah saus dalam wadah dengan api kecil sampai hangat.
• Tata udangan di piring dan tuangkan saus yang dipanaskan di atasnya. Hias dengan daun seledri.

Sajian olahan udang yang kedua ada sosis udang gumbo, sajian ini tidak kalah nikmat dari sajian udang mentega untuk menu berbuka puasa. Masakan ini mengkombinasikan udang dan sosis yang dilumuri dengan bumbu rempah-rempah seperti lada hitam. Pastinya masakan ini juga tidak hanya enak disantap tetapi juga bisa menghangatkan tubuh.

Bahan-bahan:

• 3 batang sosis berukuran sedang (potong sesuai selera)
• 1 kg udang (besihkan)
• 6 gelas kaldu ayam
• 2 buah tomat potong dadu
• ½ cangkir minyak sayur
• ½ cangkir tepung serbaguna
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang seledri (cincang)
• 1 buah paprika merah (cincang)
• 1 buah paprika kuning (cincang)
• 3 buah irisan okra
• 1 sdt bumbu Cajun
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat Sosis Udang Gumbo:

• Siapkan semua bahan. Dalam wajan tumis sosis hingga matang, jika sudah pindahkan ke dalam piring dan sisihkan.
• Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam dan tomat, lalu masak hingga mendidih dengan api sedang. Sementara itu dalam wajan lain yang lebih besar, campurkan ½ cangkir minyak dan tepung. Masak, aduk terus hingga berwarna kecokelatan.Tambahkan bawang, seledri, dan paprika. Kemudian masak dan aduk terus sampai sayuran layu.
• Campurkan sayuran yang dimasak ke dalam panci yang berisi kaldu ayam dan tomat.
• Diwajan lain masak okra dengan mencampurkan bumbu Cajun, daun salam dan sosis yang telah matang tadi. Masak hingga benar-benar harum dan usahakan agar tidak lengket. Lalu masukkan ke dalam kuah kaldu ayam.
• Tambahkan udang yang yang sudah disiapkan dan masak selama 10 menit lebih lama sampai udang matang. Cicipi dan tambahkan faram dan merica sesuai kebutuhan.
• Sajikan sosis dan udang gumbo dengan nasi hangat.

Terakhir, ada udang pedas maroko yang tidak kalah menarik untuk dihidangkan sebagai menu berbuka puasa. Sesuai namanya, masakan ini memiliki cita rasa pedas yang khas serta udang yang dimasak pun udang pilihan, yakni udang yang berukuran besar atau jumbo. Tentunya momen berbuka puasa akan jadi lebih sedap dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg udang besar (kupas dan bersihkan)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 sdm minyak zaitun
• 2 sdt bubuk paprika
• 1 sdm bubuk ketumbar
• ½ sdt bubuk jintan
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 sdt bubuk cabe rawit
• Garam secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat Udang Pedas Maroko:

• Beri garam secukupnya pada udang yang sudah di bersihkan dan sisihkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga beraroma.
• Masukkan semua bumbu-bumbu halus dan aduk hingga merata.
• Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah menjadi kemerahan.
• Matikan kompor, dan tuangkan perasan jeruk nipis ke dalam masakan. Aduk hingga rata.
• Sajika udang pedas Maroko untuk menu buka puasa.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang ukuran besar
• 5 butir kuning telur asin
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 3-4 sdm air
• garam secukupnya

Bahan tepung pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung goreng krispi siap pakai
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan kerat bagian punggungnya, buang kotorannya.
2. Campurkan semua bahan untuk tepung pelapis, ambil 2 sendok untuk dicairkan dengan sedikit air. Celupkan udang ke dalam adonan basah.
3. Balurkan ke dalam tepung kering sambik sesekali diratakan dan dicubit, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi untuk kedua kalinya sebentar saja, agar tepung luarnya lebih krispi, tiriskan.
5. Lumatkan kuning telur, tambahkan air, aduk rata.
6. Geprek bawang putih dan cincang. Panaskan minyak agak banyak. Tumis bawang hingga harum, masukkan potongan daun bawang, tumis hingga bawang agak kecoklatan.
7. Tuang kuning telur asin, aduk rata. Masukkan garam secukupnya, aduk rata. Tes rasa, jika sudah meletup-letup, masukkan udang, aduk rata. Angkat dan biarkan hingga mengeras atau mengering.

Bahan-bahan:

• 350 gram udang, buang kepala dan bersihkan,
• 6 lembar daun jeruk, iris dengan halus,
• 2 sdm minyak goreng,
• 1 batang serai, yang dimemarkan,
• Setengah sentimeter lengkuas, yang dimemarkan,
• 2 sendok teh ketumbar,
• 750 ml santan kental,
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut,
• 1 sendok kecap ikan,
• 1 sendok teh gula merah, yang diserut, dan
• 1 sendok the garam.

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting, yang sudah dibuang bijinya,
• 2 siung bawang putih,
• 4 butir bawang merah,
• 1 sendok makan ebi, rendam ke air panas,
• Setengah sendok teh merica.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum,
2. Tambahkan serai, lengkuas, dan ketumbar,
3. Tuangkan santan dan tambahkan kulit jeruk lemon, kecap ikan, gula merah, garam lalu masukkan udang,
4. Masak sampai mengental dan berminyak,
5. Tambahkan daun jeruk,
6. Kemudian angkat dan sajikan.