Siapa sih Ladies yang suka kalau harus mengupas bumbu dapur yang namanya bawang merah? Alasan utamanya adalah karena sudah pasti mata akan terasa perih sehingga nantinya mata akan mengeluarkan air mata. Dan itu semualah yang membuat Anda tidak nyaman. Padahal bisa dibilang bahwa bawang merah adalah salah satu bumbu dapur yang sering sekali digunakan dalam berbagai macam jenis masakan.
Hal yang menyebabkan mata Anda menjadi perih saat memotong atau mengupas bawang merah adalah senyawa bersulfur yang akan bereaksi dengan suatu enzim sehingga menghasilkan zat yang bernama asam sulfenat. Asam sulfenat ini memiliki sifat yang tidak dan inilah yang mengakibatkannya berubah menjadi senyawa yang lebih stabil yang bernama propanetiol S-oksida yang mudah menguap. Nah inilah Ladies yang akhirnya menguap dan mengenai mata Anda sehingga membuatnya mudah berair atau mengeluarkan air mata.
Untuk mengupas bawang merah dalam jumlah yang banyak, maka ladies melakuakan beberapa hal berikut. Yang pertama adalah dengan cara merendam bawang merah dengan air mendidih yang kemudian ditutup dengan rapat. Tunggu hingga air menjadi dingin terlebih dahulu sebelum meniriskannya. Setelah itu barulah bawang merah dapat dikupas dengan mudah.
Oleh: Maula
(vem/)