8 Resep Simpel Kue Apem Kukus dan Panggang yang Lembut

Gayuh Tri Pinjungwati diperbarui 16 Okt 2023, 14:34 WIB

Fimela.com, Jakarta Kue apem, merupakan salah satu hidangan yang cocok dinikmati bersama keluarga. Makanan ini bisa dibuat dengan cara dikukus dan juga digoreng. Bahan yang digunakan untuk membuat kue apem pun juga cukup sederhana. Jika Sahabat Fimela ingin membuatnya, beberapa pilihan resep kue apem berikut bisa dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Kue Apem Panggang

Bahan:

  • 1000 gram tepung beras
  • 250 gram tepung terigu
  • 500 gram gula
  • 500 gram tape singkong
  • 1 bungkus fermipan
  • 1.5 liter santan hangat
  • Daun padan wangi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih, angkat lalu biarkan hingga hangat.
  2. Haluskan gula pasir dan tape singkong, uleni hingga tercampur merata.
  3. Campur tepung beras, tepung terigu dan fermipan tuang sedikit santan hangat ke dalam adonan.
  4. Uleni semua adonan hingga merata.
  5. Biarkan adonan hingga adonan mengembang, kurang lebih selama 1 jam.
  6. Panaskan cetakan, bisa di cetak di cetakan apem atau cetakan martabak mini, terlebih dulu di olesi dengan margarin.
  7. Tuang adonan dalam cetakan, masak hingga matang.
  8. Ulangi sampai semua adonan habis.

 

What's On Fimela
2 dari 8 halaman

2. Kue Apem Kukus

ilustrasi kue apem/copyright by Hendi Sujatmiko (Shutterstock)

Bahan:

  • 275 ml santan cair
  • 150 gr tepung beras
  • 150 gr gula pasir
  • 100 gr tape yang sudah matang, buang sumbunya
  • 30 gr tepung terigu
  • 1 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt baking powder
  • pewarna makanan sesuai selera, secukupnya   

Cara Membuat:

  1. Tuang santan, gula pasir dan garam ke dalam panci. Masak hingga panas sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
  2. Campurkan tepung beras, tepung terigu dan tape. Tuang santan dan aduk merata hingga tidak ada yang menggumpal.
  3. Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan adonan. Tutup wadah adonan dengan kain agar adonan bisa mengembang dengan baik selama satu jam.
  4. Jika adonan sudah berbuih, aduk sebentar. Beri pewarna makanan secukupnya dan masukkan pula baking powder, aduk rata.
  5. Panaskan kukusan. Siapkan wadah cetakan. Oles dengan minyak tipis saja, tuang adonan ke dalam cetakan setengahnya saja karena akan mengembang.
  6. Kukus adonan apem kurang lebih selama 30 menit. Biarkan agak dingin dan angkat apem.
3 dari 8 halaman

3. Kue Apem Kukus Empuk dan Lembut

ilustrasi apem kukus/copyright by Erna Sustiani (Shutterstock)

Bahan:

  • 200 gram tepung beras
  • 200 gram tape singkong
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 200 gram gula merah
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 1/4 kelapa muda, untuk taburan
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Parut kelapa muda, kemudian kukus selama 10 menit. Sisihkan.
  2. Rebus gula merah, air dan garam. Didihkan hingga gula merah larut. Angkat dan dinginkan.
  3. Campur air gula dengan tape, aduk rata lalu saring.
  4. Campur tepung beras, tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan Air gula dan tape. Aduk rata, tutup dengan kain bersih selama 1 jam.
  5. Panaskan panci untuk mengukus. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang. Biarkan selama 20-30 menit.
  6. Diamkan apem hingga dingin, lalu keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera. Taburi dengan kelapa muda parut. Apem kukus siap disajikan.
4 dari 8 halaman

4. Kue Apem Nasi yang Manis, Gurih dan Lembut

ilustrasi kue apem mirip dengan makanan khas korea/dapurocha

Bahan:

  • 1 gelas nasi
  • 1 gelas tepung beras
  • 1 gelas tepung terigu
  • 3/4 gelas gula pasir
  • 1 1/2 gelas air
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 1/2 sdt garam
  • Pewarna makanan

Cara membuat:

  1. Blender nasi, gula pasir dan air hingga gula larut.
  2. Masukkan tepung beras, tepung terigu dan ragi instan ke dalam mangkuk. Tuangkan larutan nasi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  3. Tambahkan garam dan sedikit pewarna makanan. Diamkan selama 2 jam.
  4. Siapkan kukusan hingga mendidih.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh dan kukus selama 20 menit.
  6. Lapisi kukusan dengan kain agar tidak ada air yang menetes ke permukaan kue.
5 dari 8 halaman

5. Kue Apem Gula Merah Kukus

ilustrasi apem kukus/Elvita salman/Shutterstock

Bahan-Bahan

  • 500 gram tepung beras
  • 250 gram tepung terigu
  • 300 gram tape singkong, haluskan
  • 400 gram gula merah, iris tipis
  • 50 gram gula pasir
  • 6 gram fermipan
  • 200 ml santan kelapa
  • 1 liter air
  • 1 sdt garam halus

Cara Membuat

  1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
  3. Tambahkan garam. Aduk rata.
  4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.
  5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.
  6. Panaskan kukusan.
  7. Adonan yang sudah diistirahatkan akan muncul gelembung-gelumbung. Aduk untuk mengeluarkan udaranya.
  8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.
  9. Kukus kue apem selama kurang lebih 30 menit.
  10. Setelah kue apem dingin, keluarkan dari cetakan.
6 dari 8 halaman

6. Kue Apem Comal khas Pemalang

ilustrasi kue apem/copyright by Maharani afifah (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 ml santan agak kental
  • 250 gr gula merah300 gr tepung beras
  • 100 gr tepung tapioka
  • 1 sdm ragi instant
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Daun pisang secukupnya 

Cara Membuat: 

  1. Panaskan santan, masukkan garam. Masak hingga matang sebentar saja sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Biarkan dingin.
  2. Panaskan daun pisang di atas api agar tidak kaku. Potong-potong bulat daun pisang agak lebar, kurang lebih diameter 10 cm.
  3. Campurkan tepung beras, tapioka, vanili bubuk, dan ragi. Tuang santan ke dalam tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Diamkan selama 30 menit.
  4. Setelah 30 menit, masukkan garam, aduk rata.
  5. Panaskan kukusan. Ambil daun pisang dan tuang tipis saja adonan apem di atas daun pisanng. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.
7 dari 8 halaman

7. Kue Apem Ketan Ijo

Ilustrasi/Shutterstock.com/Hanifah Kurniati

Bahan:

  • 300 ml santan cair
  • 250 g tepung beras
  • 125 g tape ketan hijau
  • 2 sdm kental manis
  • 1/4 sdt garam
  • pasta pandan/pewarna hijau secukupnya

Taburan:

  • 100 g kelapa parut secukupnya
  • 1/4 sdt garam   

Cara membuat:

  1. Campurkan kelapa parut dengan garam, kukus selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.
  2. Campurkan tape ketan dengan santan, blender hingga halus. Tuang ke dalam wadah, campurkan dengan gula, garam dan kental manis hingga larut.
  3. Masukkan tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang pasta pandan secukupnya, aduk lagi.
  4. Panaskan kukusan, siapkan cetakan apem, oles minyak dan tuang jangan sampai penuh pada setiap cetakan. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang matang. Angkat.
8 dari 8 halaman

8. Kue Apem Panggang Tanpa Ragi

Ilustrasi kue apem./Copyright shutterstock.com/g/Hanifah+Kurniati

Bahan-Bahan

  • 3 gelas tepung beras
  • 1/2 gelas tepung tapioka
  • 1 1/2 gelas tape singkong yang sudah dilumatkan
  • 1 gelas gula pasir
  • 1/4 sdt vanili
  • 3 1/2 gelas santan kelapa
  • 1/3 sdt garam
  • buah nangka secukupnya, dicincang
  • 2 helai daun pandan, ikat simpul 

Cara Membuat

  1. Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih. Matikan api. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
  2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula, dan tape.
  3. Tuang separuh santan ke adonan tepung. Kocok dengan mixer selama 10 menit.
  4. Tambahkan sisa santa ke adonan. Aduk rata, lalu saring.
  5. Diamkan adonan dengan ditutup rapat selama 6 jam hingga muncul banyak gelembung gas.
  6. Panaskan cetakan apem yang sudah diolesi minyak.
  7. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga muncul sarang. Taburi dengan buah nangka. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bingung mau bikin camilan? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen