8 Resep Serabi Bersarang Empuk dan Wangi untuk Takjil Buka Puasa

Bahan Bubur Sumsum

• 100 gram tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Bahan Serabi Mini

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt ragi instan
• 400 ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah Santan

• 1 lembar daun pandan, ikat
• 65 ml santan kelapa
• 1 gelas air
• sejumput garam

Bahan Kinca

• 2 balok gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 100 ml air

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan bubur sumsum dengan api kecil, aduk terus hingga kental dan matang. Sisihkan.
2. Rebus semua bahan kinca hingga larut dan kental. Sisihkan.
3. Rebus semua bahan kuah santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
4. Untuk membuat serabi, campur ragi, 1 sdm gula pasir, dan 100 ml santan. Diamkan 10 menit hingga ragi berbusa. Masukkan sisa gula pasir, vanili, garam, tepung beras, dan terigu. Aduk hingga larut.
5. Masukkan sisa air santan. Aduk hingga tidak bergerindil. Diamkan selama 45 meni dengan ditutup plastik atau lap bersih. Panaskan cetakan yang diolesi minyak.
6. Tuang adonan serabi, panggang hingga keluar gelembung dan matang.
7. Sajikan bubur sumsum dengan serabi. Siram dengan kuah santan dan kinca.

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 30 gr tepung tapioka
• 250 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• garam secukupnya
• 400 ml santan hangat
• 100 ml santan kental (panaskan)

Cara membuat:

1. Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam dan 400 ml santan. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang untuk memanaskannya.
3. Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
4. Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, atau keju.Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 350 ml santan kental
• 100 gr tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdm garam
• 2 lembar daun pandan, simpul
• pasta pandan secukupnya
• kelapa muda serut, secukupnya
• biji wijen hitam/jinten hitam, secukupnya (optional)

Cara membuat:

1. Masak santan hingga hangat, masukkan daun pandan simpul. Aduk-aduk hingga santan matang namun tidak mendidih dan pecah. Diamkan hingga hangat.
2. Ambil 50 ml santan bagian atasnya yang kental, sisihkan.
3. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, vanili, baking soda dan garam dalam sebuah wadah. Ambil 300 ml air santan hangat, tuang ke dalam adonan kering, aduk rata menjadi adonan kental hingga tidak bergerindil.
4. Masukkan pasta pandan beberapa tetes secukupnya (jika tidak ada bisa diganti dengan pewarna makanan hijau), aduk rata.
5. Diamkan adonan hingga berbusa selama kurang lebih 1 jam. Tutup wadah dengan plastik atau kain bersih.
6. Aduk sebentar adonan yang sudah berbusa, masukkan kelapa muda serut dan wijen hitam.
7. Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur ratakan agar tipis. Masak dengan api kecil.
8. Jika sudah mulai berlubang, tuang sedikit santan yang sudah disisihkan tadi. Masak hingga serabi matang. Lakukan hingga habis.
9. Itu dia cara membuat serabi gulung pandan kelapa muda yang enak, empuk dan lembut di mulut.

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram kelapa parut
• 1/2 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 350 gram air
• 1/2 sdt garam
• Margarin

Bahan Kinca Durian:

• 100 gram gula merah
• 5 sdm gula putih
• 200 ml air
• 100 gram daging durian
• 1 bks santan kara
• Garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan kecuali garam dan diamkan adonan selama 1 jam. Lalu tambahkan garam, aduk rata.
2. Siapkan kuali, panaskan dengan api kecil, lalu olesi dengan margarin, setelah cukup panas ambil adonan 1 sendok sayur dan kemudian tutup kualinya biarkan matang. Sisihkan.
3. Untuk kuah kincanya, sisir gula merah tambahkan air, gula putih, dan daun pandan masak sampai gula larut dan mendidih, sisihkan dan saring.
4. Kemudian masak lagi kuah gulanya dan tambahkan daging durian. Masak hingga mengental.
5. Sajikan serabi dengan kuah kinca durian.

Bahan Serabi:

• 150 gram tepung beras
• 250 ml santan kental
• 1/2 sdt fermipan
• 100 gram gula pasir
• sejumput garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah:

• 350 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan, garam, dan vanili sampai mendidih.
2. Campur tepung beras, gula pasir, fermipan, dan vanili.
3. Aduk rata lalu masukkan santan yang sudah direbus. Aduk lagi sampai tak ada yang menggumpal.
4. Saring agar adonan benar-benar halus.
5. Siapkan wajan teflon, oles sedikit minyak goreng dan masak serabi sampai matang.
6. Ulangi sampai semua adonan habis.
7. Masak kuahnya, campur semua bahan dan aduk terus di atas api kecil.
8. Setelah matang matikan api dan saring kuah.
9. Sajikan serabi bersama kuah santan.

Bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 200 ml santan kental sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Kuah gula merah:

• 200 ml air
• 50 g gula merah
• 5 cm kayu manis
• 1 helai daun pandan

Cara membuat:

1. Larutkan ragi dan gula di dalam santan. Campurkan tepung terigu dengan santan. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masukkan garam, aduk rata lagi.
2. Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang, tutup dengan serbet basah. Tempatkan di area hangat agar cepat mengembang.
3. Untuk kuah gula merah, campurkan semua bahan di dalam panci. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan saring ke wadah lain. Biarkan dingin.
4. Jika adonan apang colo sudah mengembang, panaskan cetakan apem atau serabi. Oles tipis dengan minyak goreng.
5. Tuang satu sendok sayur dan masak hingga matang atau bersarang. Jika permukaan sudah matang semua, angkat.
6. Sajikan apang colo dengan gula merah kental.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• ½ sdt ragi instan
• 2 lbr daun pandan
• 50 gram gula pasir
• Sejumput garam
• 1 butir telur
• 500 ml santan kelapa

Topping:

• 100 gram nangka (potong)
• keju parut
• Meises coklat
• Kental manis

Cara membuat:

1. Tuangkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk.Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, ragi, dan gula.
2. Campurkan santan dan adonan tepung, aduk hingga rata.
3. Kocok telur hingga berbusa, dan tuang ke dalam adonan santan serta tepung.
4. Panaskan teflon atau wajan tanah liat.
5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil diputar agar ada adonan berenda.
6. Taburi dengan topping sesuai selera.
7. Tutup wajan hingga permukaan serabi bersarang. Angkat. Sajikan dengan kental manis.

Tertarik mencoba semua resep serabi enak di atas? Yuk buat di rumah!

#Women for Women