Fimela.com, Jakarta Kue apem menjadi salah satu kue yang memiliki nilai sejarah menarik. Kue ini menjadi salah satu kue yang kerap muncul di acara-acara besar masyarakat Jawa seperti halnya megengan untuk menyambut datangnya bulan Ramadan, menyambut 1 Muharram atau di acara selamatan kematian. Kue apem dikatakan sebagai lambang permohonan maaf sekaligus wujud syukur.
Bicara mengenai kue apem, kue ini sebenarnya tak hanya dibuat di acara besar. Tapi juga bisa dibuat di rumah sebagai camilan sehari-hari. Dan seiring berkembangnya zaman, kue apem juga terus mengalami perkembangan baik dari segi rasa, aroma maupun bentuknya. Kali ini Fimela memiliki beberapa resep kue apem yang enak, lembut dan pastinya tidak bantat. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.
What's On Fimela
powered by
Kue Apem Pandan
- Bahan
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tape singkong, lumatkan
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar duan pandan, iris tipis untuk hiasan
Cara Membuat
- Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api. Biarkan hangat.
- Campur tepung beras, tepung terigu dan ragi.
- Tuang santan ke campuran tepung. Aduk adonan dengan whisk.
- Tambahkan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.
- Istirahatkan adonan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan dengan api kecil.
- Tuang adoann ke cetakan sampai hampir penuh.
- Beri hiasan daun pandan di atas kue apem. Panggang hingga matang.
Resep Kue Apem Selong
Bahan
- 1 kg tepung beras
- 4 sdm tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 600 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 2.200 ml santan kelapa
- 2 sdm ragi instan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih. Biarkan hingga hangat suam-suam kuku. Saring.
- Masukkan semua bahan jadi satu. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Aduk adonan hingga licin dan halus.
- Panaskan cetakan apem selong dengan api kecil.
- Tuang satu centong adonan ke cetakan, tekan tengahnya agar pinggirannya membentuk renda.
- Panggang kue apem sampai matang. Lakukan sampai semua bahan adonan hingga habis.
Resep Kue Apem Panggang Tanpa Ragi
Bahan
- 3 gelas tepung beras
- 1/2 gelas tepung tapioka
- 1 1/2 gelas tape singkong yang sudah dilumatkan
- 1 gelas gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 3 1/2 gelas santan kelapa
- 1/3 sdt garam
- buah nangka secukupnya, dicincang
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat
- Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih. Matikan api. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula, dan tape.
- Tuang separuh santan ke adonan tepung. Kocok dengan mixer selama 10 menit.
- Tambahkan sisa santa ke adonan. Aduk rata, lalu saring.
- Diamkan adonan dengan ditutup rapat selama 6 jam hingga muncul banyak gelembung gas.
- Panaskan cetakan apem yang sudah diolesi minyak.
- Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga muncul sarang. Taburi dengan buah nangka. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.
Resep Kue Apem Gula Merah
Bahan
- 250 gram gula merah
- 250 ml santan
- 150 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm ragi instan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- kelapa parut dan sedikit garam
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung beras dan ragi instan.
- Campurkan gula merah, garam, daun pandan dan santan. Aduk rata. Nyalakan api dan masak hingga santan panas sambil terus diaduk, matikan api.
- Setelah agak mendingin masukkan campuran tepung terigu, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke wadah lain.
- Panaskan kukusan, siapkan cetakan mangkuk-mangkuk kecil. Oles minyak tipis, tuang adonan dan kukus selama 30 menit.
- Kecilkan api dan masak terus hingga matang kurang lebih 15 menit.
Resep Kue Apem Sederhana
Bahan
- 250 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- Gula jawa (cairkan, secukupnya)
- Ragi apem (secukupnya, kira-kira setengah sendok teh)
- Tape singkong (haluskan, 50 gram)
- Garam halus (secukupnya)
- 200 ml air
- 200 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
Cara Membuat
- Larutkan ragi instan ke dalam 5 sdm air hangat lalu sisihkan sejenak.
- Campur tepung beras, gula pasir, gula jawa, tape singkong dan garam halus lalu tambahkan air.
- Aduk semua bahan hingga gula larut di dalam adonan.
- Jika gula sudah larut dan semua bahan tercampur, tambahkan santan lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama beberapa jam hingga mengembang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan apem yang sudah disiapkan dan diolesi minyak goreng.
- Kukus adonan selama beberapa menit (kira-kira 15 - 20 menit) sampai matang.
- Angkat kue dari panci dan keluarkan apem dari cetakan.
- Kue apem siap untuk disajikan.
Itulah beberapa resep kue apem yang enak, lembut dan tidak bantat. Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencoba. Bagi yang menyambut 1 Muharram dengan berbagai sajian, jangan lupa untuk menyajikan kue apem ya.
#WomenForWomen