Fimela.com, Jakarta Short-grain rice atau biji beras pendek biasa disebut juga sebagai beras Japonica. Jenis beras ini lebih banyak mengandung pati daripada beras lainnya. Bulir beras ini terlihat lebih pendek dan lebih berisi. Beras biji pendek ini sangat populer di seluruh Asia sebagai, selain lauk beras ini merupakan bahan dasar pembuatan sushi.
Beras berbiji pendek ini dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan seperti tumis renyah, pati yang terkandung didalamnya juga dapat disajikan menjadi hidangan yang lembut seperti risotto dan pudding. Dilansir dari theguardian.com (27/6) berikut merupakan resep sederhana Pancake Nasi dengan tumis sayuran dan saus kacang ala rumahan yang dapat kamu coba.
Bahan – Bahan :
- Garam Laut dan Lada Hitam
- 80 gram Beras Melati
- 1 sdm Minyak Sayur
- 125g Tepung Terigu
- 80 gram Selai Kacang
- 1 sdm Bawang Putih dan Pasta Jahe
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Sambal
- 2 sdm Minyak Sayur
- 350 gram Tumisan Sayuran
- 1 buah ketumbar
Cara Membuat :
- Panaskan air yang sudah diberi garam agar asin, lalu masukkan beras. Panaskan selama 12 menit dengan api kecil.
- Tiriskan beras secara menyeluruh, sisakan air berasnya. Masukkan kembali beras ke dalam panic dan kukus selama 3 menit. Sisihkan sampai dingin.
- Buatlah saus kacang. Masukkan selai kacang ke dalam mangkuk, kemudian aduk dengan 30 ml air mendidih sehingga cair.
- Campurkan bawang putih dan jahe, kecap asin serta sambal. Bumbu dapat diatur sesuai dengan selera.
- Setelah air rebusan beras tadi dingin, takar 225ml. kemudian masukkan minyak sayur, kocok tepung dan sedikit garam didalam mangkuk.
- Tuang air rebusan ke dalam mangkuk dan aduk menjadi adonan, tunggu selama 5 menit.
- Letakkan wajan berukuran sedang di atas api lalu tuangkan sedikit minyak. Masukan adonan yang sudah dibuat secukupnya tutupi bagian dasar wajan dengan lapisan tipis. Setelah diatur bagian bawah adonan lalu balik adonan dan masak di sisi lainnya.
- Letakkan diatas nampan, tutup dengan kertas timah. Pastikan agar tetap hangat sambil memasak adonan yang tersisa.
- Setelah pancake selesai, masukan sedikit minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan nasi dan tumis semua bahan dengan api besar sampai garing dan berwarna kecoklatan. Tambahkan sayuran berikan garam dan tumis sampai berwarna kecoklatan. Masukan 2/3 saus kacang dan ketumbar yang sudah dicincang.
- Sajikan pancake dengan sisa saus kacang. Tambahkan irisan jeruk nipis, daun bawang serta cabai di sampingnya. Kamu boleh tambahkan pelengkap lain sesuai selera. Jika sudah maka pancake nasi dengan tumis sayur dan saus kacang sudah siap disajikan.
Itulah resep membuat masakan menggunakan Biji beras pendek yang dapat kamu coba dirumah. Selamat Mencoba.
Penulis : Nadia Maharani Ardiansih