Fimela.com, Jakarta Masak seafood tidak harus ribet dan terkesan berat, apalagi jika ingin masak udang. Secara alami udang sudah gurih, jadi mudah sekali membuat makanan apa pun yang enak dengan bahan udang. Salah satu cara sederhana membuat menu udang yang enak dan praktis adalah udang rebus kuah segar gurih. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gram udang
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- air secukupnya
Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 ruas jahe
- 1 buah tomat hijau
- 1 batang daun bawang
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi udang cabai garam/copyright shutterstock.com/Syanti Ekasari
- Cuci bersih udang, beri kucuran jeruk nipis, ratakan dan diamkan selama 5 menit. Bilas bersih.
- Rebus udang selama 2 menit, cukup hingga warnanya berubah merah, tiriskan.
- Cincang kecil bawang putih, bawang bombai, cabai dan tomat. Gepek dan iris tipis jahe, iris tipis daun bawang.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan matang.
- Masukkan cabai, tomat, jahe dan daun bawang, lanjutkan menumis hingga harum.
- Masukkan udang, aduk rata dengan bumbu.
- Tuang air secukupnya, masukkan gula, garam, mrica dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Jika sudah mendidih dan rasanya pas, angkat.
Sajikan udang kuah segar gurih selagi hangat dengan nasi hangat.
#Breaking Boundaries