Fimela.com, Jakarta Donat kentang merupakan salah satu varian donat yang memiliki tekstur lebih empuk dan lembut dibandingkan donat biasa. Penambahan kentang dalam adonan membuat donat lebih moist, tidak cepat kering, dan tetap enak meskipun sudah disimpan beberapa jam. Tak heran, donat kentang menjadi favorit banyak orang, baik untuk camilan keluarga maupun ide jualan.
Membuat donat kentang sebenarnya tidak sulit, asalkan bahan dan teknik yang digunakan tepat. Proses menguleni adonan hingga kalis dan fermentasi yang cukup menjadi kunci utama dalam mendapatkan donat yang mengembang sempurna. Selain itu, penggunaan kentang yang telah dihaluskan juga harus merata agar tekstur donat tetap lembut dan tidak terlalu berat.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat donat kentang sendiri di rumah, berikut resep donat kentang yang mudah dan dijamin berhasil. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa mendapatkan donat yang empuk, lembut, dan lezat seperti buatan bakery. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 375 gr tepung protein tinggi
- 60 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 8 gr ragi instan
- 3 kuning telur
- 150 gr kentang kukus
- 85 gr air es
- 50 gr margarin
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kering hingga merata.
- Tambahkan kentang yang sudah dikukus, air, dan telur, lalu aduk menggunakan mixer hingga adonan setengah kalis.
- Setelah mencapai setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Lanjutkan menguleni dengan mixer hingga adonan menjadi kalis elastis (sekitar 15–20 menit).
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan masing-masing seberat 40–45 gram, lalu bulatkan dan pipihkan. Buat lubang di tengahnya menggunakan spuit kue. Diamkan kembali selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 5 menit.
- Goreng donat dalam minyak panas, cukup balik sekali saja agar terbentuk white ring.
- Angkat donat dan tiriskan di cooling rack sebelum menambahkan topping sesuai selera.
- Donat siap disajikan.
Selamat mencoba, Sahabat Fimela!