Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, spring roll menjadi salah satu hidangan yang kerap hadir sebagai pelengkap berbagai acara, mulai dari pesta ulang tahun, arisan, hingga kumpul keluarga. Memiliki kulit yang renyah dengan isian gurih, camilan ini selalu berhasil menggugah selera dan cocok dinikmati kapan saja. Dilansir dari Rotimatic, spring roll dapat dibuat menggunakan berbagai jenis sayuran yang dipadukan dengan bumbu sederhana, kemudian dibungkus menggunakan kulit tipis dan digoreng hingga berwarna keemasan.
Tak hanya mudah ditemukan di restoran, spring roll juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh. Rahasia kelezatannya terletak pada isian yang tidak terlalu basah, proses menggulung yang rapat, serta teknik menggoreng yang tepat sehingga menghasilkan tekstur garing di luar, tetapi tetap gurih dan lezat di bagian dalam.
Kunci kelezatan spring roll terletak pada perpaduan isian sayuran yang masih terasa segar dengan kulit pembungkus yang berubah garing setelah digoreng. Untuk menghasilkan tekstur tersebut, isian sebaiknya tidak mengandung terlalu banyak air agar kulit tidak mudah lembek saat dimasak. Selain itu, proses menggulung yang rapat dan teknik menggoreng yang tepat juga menjadi faktor penting agar spring roll matang merata dan tetap renyah ketika disajikan.
Jika ingin menghadirkan camilan yang praktis untuk pesta atau sekadar teman minum teh di sore hari, resep spring roll berikut bisa menjadi pilihan. Dengan isian sayuran yang gurih dan langkah pembuatan yang sederhana, hidangan ini cocok dicoba bahkan oleh pemula.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat dengan Mudah
Sahabat Fimela, berikut ini bahan dan cara membuat springroll yang dapat di ikuti dengan mudah.
Bahan-bahan untuk isian spring roll:
2 cangkir kol yang diiris tipis
1 cangkir wortel parut
1/2 cangkir paprika iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe parut
1 sdm kecap asin
1 sdt cuka
1/2 sdt lada hitam
Garam secukupnya
1 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
12 lembar kulit spring roll
Campuran tepung dan air sebagai perekat
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat isian
- Panaskan minyak wijen di atas api sedang, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan kol, wortel, dan paprika, kemudian tumis selama dua hingga tiga menit agar sayuran tetap terasa renyah.
- Tambahkan kecap asin, cuka, lada hitam, dan garam secukupnya.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata, lalu masukkan daun bawang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan isian dingin sebelum digunakan agar kulit tidak mudah sobek saat digulung.
Cara menggulung dan menggoreng spring roll
Letakkan selembar kulit spring roll di atas permukaan datar dengan posisi menyerupai bentuk berlian. Isi bagian bawah kulit dengan dua hingga tiga sendok makan isian, lalu lipat bagian bawah menutupi isian. Lipat kedua sisi ke arah tengah dan gulung hingga rapat. Rekatkan ujung kulit menggunakan campuran tepung dan air agar tidak terbuka saat digoreng.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup di atas api sedang. Goreng beberapa spring roll sekaligus hingga berwarna kuning keemasan sambil sesekali dibalik agar matang merata. Setelah matang, tiriskan di atas rak kawat agar minyak berlebih turun dan uap panas tidak membuat kulit menjadi lembek.
Spring roll paling nikmat disajikan selagi hangat bersama saus cocol favorit, seperti saus cabai manis, saus bawang putih, saus schezwan, atau chili oil. Jika ingin mempersiapkan camilan lebih awal, spring roll yang sudah digulung juga dapat disimpan di dalam lemari pendingin dan digoreng sesaat sebelum disajikan sehingga teksturnya tetap renyah.