Inilah Jenis Bakteri Baik pada Kecap Ikan

Ikan laut dan produk laut lainnya dapat diolah menjadi berbagai jenis olahan masakan dengan rasa yang tentunya dapat memanjakan lidah. Selain itu, ikan laut juga tinggi akan kandungan nutrisi yang penting bagi tubuh Anda seperti asam lemak omega 3, omega 6, vitamin D, vitamin A, dan lainnya.

Salah satu produk hasil olahan ikan laut yang cukup terkenal adalah kecap ikan. Kecap ikan adalah hasil dari proses fermentasi ikan laut dan garam yang hasil akhirnya dalam bentuk cair. Kecap ikan dapat digunakan sebagai bumbu masakan dan sangat terkenal di masyarakat Asia Tenggara.

Seperti yang dilangsir dari situs id.wikipedia.org, selama proses fermentasi ikan laut menjadi kecap ikan, ada beberapa jenis bakteri baik yang membantu proses tersebut. Diantaranya adalah bakteri asam laktat seperti Laucosotic mesenterides, Lactobacillus plantarum, dan Pediococccus cerevisiae.

Bakteri baik tersebut berkembang saat proses penggaraman berlangsung dan membuat kecap ikan terbentuk dengan sempurna. Bakteri dari jenis asam laktat telah dikenal sebagai bakteri yang baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan dan melancarkan pencernaan Anda setiap harinya.

Menurut laman aaklovers.blogspot.com, di dalam kecap ikan juga terdapat amino nitrogen yang merupakan nutrisi penting yang mudah dicerna oleh tubuh. Maka dari itu, menggunakan kecap ikan di dalam olahan masakan akan memberikan manfaat bagi Anda yang mengonsumsinya.

Oleh: Lies Nureni