Resep Scotch Egg alias Telur Kepal Daging Cincang

Fimela.com, Jakarta Scotch egg mungkin nama makanan yang asing di telinga orang Indonesia, tapi jika dibahasakan secara sederhana sebagai telur kepal daging cincang, bisa jadi lebih mudah membayangkannya. Seperti namanya, telur kepal daging cincang hanya membutuhkan dua bahan utama, yaitu telur rebus utuh dan daging cincang. Dagingnya boleh menggunakan daging sapi atau ayam, sesuai selera saja.

Scotch egg berasal dari Inggris dan biasanya disajikan sebagai makanan piknik atau camilan. Tapi bisa jadi ini adalah makanan yang bakal disukai anak-anak karena cocok sebagai sarapan atau pun bekal makan siang. Hidangan kreatif ini tak butuh waktu lama untuk pembuatannya. Resepnya juga mudah diikuti, ini dia resepnya.

Bahan:

• 200 g daging cincang (boleh sapi/ayam)
• 5 butir telur (isian)
• 1 buah telur ayam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung panir
• minyak secukupnya

1. Rebus 5 butir telur ayam hingga matang, tiriskan dan rendam dalam air es agar gampang dikupas, sisihkan.
2. Blender tepung panir sebentar agar lebih halus, sisihkan.
3. Campur daging cincang dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk.
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga menjadi adonan, sisihkan.
5. Satu butir telur lainnya, kocok di mangkuk sebagai bahan perekat tepung panir.
6. Oles tangan dengan minyak, ambil adonan secukupnya, bulatkan menjadi bola, pipihkan, letakkan telur rebus di tengahnya, kemudian bulatkan lagi daging cincang hingga menutupi telur.
7. Celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung panir sambil agak ditekan agar menempel sempurna.
8. Lakukan hingga habis. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat.

Sajikan selagi hangat, belah telur kepal agar terlihat cantik dan menarik.

#Breaking Boundaries