Resep Sop Ubi Khas Makassar

Fimela.com, Jakarta Jika biasanya sop yang kita kenal adalah sop ayam, sop sayuran atau sop daging, pernah mencoba makan menu sop ubi? Jika belum, mungkin saatnya mencoba menu makanan baru di rumah nih. Sop ubi adalah makanan khas Makasar yang ternyata tak kalah enak dengan makanan khas lainnya. Ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 1 buah singkong atau ubi kayu, kupas dan potong dadu
• 300 gr daging sapi atau ayam dan tetelan ayam
• air secukupnya
• 1 sdt kaldu ayam/secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• sejumput jintan

Bahan pelengkap:

• 2 butir telur rebus, belah dua
• tauge secukupnya, rebus sebentar
• bihun secukupnya, rebus
• kacang tanah goreng
• daun bawang dan daun seledri iris
• bawang goreng

1. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan masak hingga mendidih. Saring airnya agar tidak bercampur dengan busa dan kotoran.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu. Tes rasa, ambahkan kaldu bubuk dan garam secukupnya hingga sedap dan sesuai selera.
4. Kukus ubi kayu hingga matang dan goreng hingga kecokelatan.
5. Tata bihun di dalam mangkuk bersama dengan ubi goreng, telur dan tauge. Tuang dengan kuah sop dan potongan daging. Taburi dengan daun bawang, kacang goreng dan bawang goreng.

Sop ubi siap sajikan hangat dengan sambal rawit.

#GrowFearless with FIMELA