Resep Sambal Colo-Colo khas Maluku

Fimela.com, Jakarta Pernah merasakan sambal colo-colo? Sekilas tampilannya mirip sekali dengan sambal dabu-dabu karena bahan-bahannya dicincang kecil dan memiliki cita rasa pedas asam yang segar di mulut.

Ternyata colo-colo adalah istilah yang umum dipakai di Maluku, sedangkan dabu-dabu istilah asal Manado. Namun terkadang sambal colo-colo dibuat dengan tambahan kecap. Ini dia resep sambal colo-colo yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 3 buah tomat merah
• 4 tangkai daun kemangi
• 4 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• kecap manis secukupnya (optional)
• air secukupnya

1. Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.
2. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.
3. Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdm kecap manis. Namun tetap segar dinikmati begitu saja.

Sambal colo-colo siap disajikan untuk pendamping ikan bakar atau ayam bakar.

#ElevateWoman with Fimela