Resep Bongko Kopyor khas Gresik

Fimela.com, Jakarta Banyaknya kuliner manis dari berbagai daerah semakin memperkaya pilihan camilan yang bisa dibuat di rumah, salah satunya adalah bongko kopyor dari Gresik. Makanan yang sering dijadikan takjil saat buka puasa ini tidak hanya cocok untuk sajian Ramadan tapi juga enak dijadikan camilan keluarga di rumah saat hari-hari biasa. Jika belum pernah mencicipi seperti rasanya, ini dia resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 1 bungkus sagu mutiara
• 4 buah pisang kepok
• 4 lembar roti tawar
• 2 buah kelapa muda
• 700 ml santan kental sedang
• 2 sdm gula pasir
• 5 potong buah nangka
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang & lidi untuk membungkus secukupnya

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan mutiara dan masak hingga matang. Sisihkan.
2. Keruk kelapa muda. Potong-potong nangka, roti tawar dan pisang kepok. Campurkan santan dengan gula pasir dan sejumput garam, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan daun pisang di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk. 
4. Ambil daun pisang secukupnya. Isi dengan roti tawar, nangka, pisang, kelapa muda dan mutiara. Siram dengan santan. Bungkus. Lakukan hingga bahan habis.
5. Kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

Nikmati bongko kopyor selagi hangat, dingin juga enak.

#ElevateWoman with Fimela